Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα αμπελόφυλλα, ζεματίστε τα για 1 λεπτό

Υλικά (για 80 κομμάτια)

300 γρ. ρύζι καρολίνα
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
1/4 ποτήρι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, τριμμένο
1 κολοκυθάκι, τριμμένο
1 αγκινάρα, τριμμένη
1 κ.σ. αλάτι
πιπέρι
250 ml έ.π. ελαιόλαδο
1 βάζο έτοιμα αμπελόφυλλα (200 γρ. καθαρό βάρος)
1-2 λεμόνια, για το τέλος

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και το μισό λάδι.

Βγάζουμε τα φύλλα από το βάζο και τα ξεδιπλώνουμε σε καθαρό πάγκο εργασίας με την ανάποδη πλευρά τους προς τα πάνω. Βάζουμε μια μικρή ποσότητα γέμισης στη μέση περίπου κάθε φύλλου, τυλίγουμε και διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα. Φροντίζουμε να μην τυλίξουμε πολύ σφιχτά, επειδή το ρύζι θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα. Αφήνουμε στην άκρη καμιά δεκαριά αμπελόφυλλα χωρίς να τα τυλίξουμε.

Απλώνουμε στον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας τα αμπελόφυλλα που κρατήσαμε. Αλατίζουμε και τοποθετούμε κυκλικά τα ντολμαδάκια σε στρώσεις, που η μία θα πατάει επάνω στην άλλη. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και νερό μέχρι να καλυφθούν τα ντολμαδάκια. Ακουμπάμε ένα αναποδογυρισμένο πιάτο πάνω από τα ντολμαδάκια, ώστε να μη διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση, μέχρι να πάρουν βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς μέσα στην κατσαρόλα προτού τα σερβίρουμε.

Σερβίρουμε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.

πηγη: Γευσιγνώστης

Must in

Μια άδικη αποβολή έγραψε την ιστορία του παιχνιδιού ΠΑΟΚ - Ατρόμητος 3-0

Ο Ατρόμητος έμεινε με δέκα μετά την… τραβηγμένη αποβολή του Αθανασίου στο 21′ και κάπως έτσι ο ΠΑΟΚ επικράτησε εύκολα 3-0, στην Τούμπα, για την 16η αγωνιστική της Superleague.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024
Απόρρητο