«Σπανακόρυζο» με κινόα
Ενα κλασικό μαγειρευτό πιάτο που ανανεώνεται ευχάριστα με τα αρώματα του φινόκιο και τη μεστή γεύση της κινόα.
Υλικά (για 4 μερίδες)
100 ml ελαιόλαδο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ξερό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσο, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο
1/2 φινόκιο, ψιλοκομμένο
1 κιλό σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
180 γρ. κινόα, πλυμένη κάτω από τρεχούμενο νερό και σουρωμένη
150 ml νερό
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο
50 ml χυμός λεμονιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), το πράσο και το φινόκιο, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το σπανάκι και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει τα υγρά του και να μαραθεί. Προσθέτουμε την κινόα και το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15′. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον μάραθο και σιγοβράζουμε για ακόμη 5′. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας.
ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης
- Παντρεύεται σήμερα ο Γιάννης Αντετοκούνμπο – Οι τριήμεροι εορτασμοί και οι επώνυμοι καλεσμένοι
- Ξυπνάτε μέσα στην νύχτα και δεν ξανακοιμάστε; Τα 6 πράγματα που δεν πρέπει να κάνετε
- Ο πρίγκιπας Χάρι σχεδιάζει τη μεγάλη επιστροφή – Οι διαμάχες και οι επικοινωνίες με πρώην βοηθούς του
- Αυστραλία: Σφοδρές καταιγίδες πλήττουν την Τασμανία – Χιλιάδες νοικοκυριά χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα
- Γάζα: Έξι σορούς ομήρων σε σήραγγα στη Ράφα εντόπισε ο στρατός του Ισραήλ
- Λειψυδρία: Επιδεινώνεται συνεχώς το πρόβλημα με το νερό, προειδοποιούν ειδικοί