Πώς μυρίζει το καλοκαίρι; Λουλούδια, θάλασσα, η μυρωδιά του αντηλιακού, το καλοκαιρινό γκριλ. Πολλοί συνδέουν το καλοκαίρι με μυρωδιές της παιδικής ηλικίας, όπως ο Προυστ με τις μαντλέν.
Μια μυρωδιά, ένα άρωμα μπορεί να ξυπνήσει μνήμες αλλά και να συνδέσει συγκεκριμένα πράγματα με μια εποχή. Οπως το καλοκαίρι. Η θαλασσινή αύρα, η μυρωδιά του κρέατος και των λαχανικών στη σχάρα, το άρωμα του αντηλιακού, όλα αυτά φέρνουν σε πολλούς σχεδόν αυτόματα την αίσθηση του καλοκαιριού.
«Για μένα το καλοκαίρι μυρίζει σαν φρεσκοκομμένο γρασίδι αλλά και σαν τη μυρωδιά της ασφάλτου στους δρόμους του χωριού μου» λέει ο καθηγητής Φυσιολογίας των Κυττάρων Χανς Χατ από το Πανεπιστήμιο του Μπόχουμ. Ο ίδιος είναι διακεκριμένος επιστήμονας παγκοσμίως, γνωστός για τις μελέτες του πάνω στη λειτουργία της όσφρησης.
Το πώς ο καθένας βιώνει το καλοκαίρι και το πώς το έχει ταυτίσει με συγκεκριμένες μυρωδιές σχετίζεται με τον τρόπο που ο εγκέφαλος αποθηκεύει και καταγράφει πληροφορίες που έρχονται από οσφρητικά ερεθίσματα.
Συγκεκριμένες μυρωδιές και αρώματα διεγείρουν το υποσυνείδητο και μαζί με αυτό ξυπνούν μακρινές αναμνήσεις. Η διαδικασία αυτή μπορεί λοιπόν να μας μεταφέρει νοερά στα αγαπημένα καλοκαίρια της παιδικής ηλικίας μας.
Το «φαινόμενο Προυστ» και η μνήμη
H «αναζήτηση του χαμένου χρόνου» άρχισε για τον Μαρσέλ Προυστ από μια μπουκιά αφράτης μαντλέν…
Αυτή ακριβώς τη λειτουργία του εγκεφάλου να διεγείρει τη συναισθηματική μνήμη μέσω ενός οσφρητικού ερεθίσματος, οι επιστήμονες αποκαλούν «φαινόμενο Προυστ».
Οταν ο Προυστ στο μνημειώδες μυθιστόρημα «Αναζητώντας τον χαμένο χρόνο» γεύεται μια μικρή, αφράτη μαντλέν βουτώντας την στο τσάι του, αμέσως κατακλύζεται από όμορφες και νοσταλγικές μνήμες της παιδικής του ηλικίας.
«Το πώς εκλαμβάνουμε μια τέτοια πληροφορία εξαρτάται από το κατά πόσο την έχουμε συνδέσει με ευχάριστες ή δυσάρεστες καταστάσεις του παρελθόντος» εξηγεί ο Χανς Χατ.
«Πρόκειται για διεργασίες που έχει συνηθίσει ο εγκέφαλός μας. Οταν έχουμε συνδέσει ένα άρωμα με συγκεκριμένες καταστάσεις ή συναισθήματα που βιώσαμε κάποιο καλοκαίρι, τότε αμέσως όταν τα μυρίζουμε μας θυμίζει καλοκαίρι» προσθέτει.
Οπως σημειώνει, οι παιδικές οσφρητικές εμπειρίες καταγράφονται έντονα μέσα μας, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορούμε να αποκτήσουμε και νέες αντίστοιχες εμπειρίες με το πέρασμα των χρόνων.
Αλλά γιατί συνδέουμε ειδικά το καλοκαίρι πιο έντονα με μυρωδιές και αρώματα; Είναι πιο έντονη η αίσθηση της όσφρησης το καλοκαίρι; Οπως εξηγεί ο ειδικός, πράγματι η μύτη είναι πιο ευαίσθητη σε θερμότερες θερμοκρασίες, όμως πιο σημαντικό είναι ότι το καλοκαίρι οι ίδιες οι μυρωδιές γίνονται εντονότερες λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.
Γι αυτό θυμόμαστε πιο έντονα για παράδειγμα τη μυρωδιά της καλοκαιρινής βροχής, αναφέρει ο Χατ. Αλλά και το νερό το καλοκαίρι αφήνει να αναδυθούν πολύ περισσότερα μόρια αρωμάτων. Τα φυτά, το χώμα ακόμη και τα βράχια μυρίζουν έντονα.
Επίσης, το καλοκαίρι μυρίζει διαφορετικά από χώρα σε χώρα, λόγω των ιδιαίτερων γεωλογικών και κλιματικών συνθηκών. Αλλιώς στην Αφρική, αλλιώς στην Ασία και αλλιώς στη Μεσόγειο.
Εμπνέει τους αρωματοποιούς
Την αίσθηση του καλοκαιριού προσπαθούν να μιμηθούν οι αρωματοποιοί για ένα επιτυχημένο άρωμα
Ολες αυτές οι ιδιαίτερες μυρωδιές που αναδύονται το καλοκαίρι και ξυπνούν τις αισθήσεις μας δεν είναι τυχαίο λοιπόν ότι εμπνέουν και την αρωματοποιία. Ο αρωματοποιός Μαρκ φομ Εντε αγαπά τα καλοκαιρινά αρώματα γιατί είναι πιο ελαφρά και αναδύουν μυρωδιές λουλουδιών, ενώ όπως λέει ιδιαίτερη ζήτηση έχουν ειδικά τα αρώματα με μεσογειακές νότες περγαμόντου, κίτρου κι άλλων εσπεριδοειδών.
Αλλη μια τάση τα τελευταία χρόνια στην αρωματοποιία είναι, όπως λέει, να μιμούνται τη μυρωδιά της άμμου. «Μια μυρωδιά που συνδέεται με την αντηλιακή κρέμα, το αλάτι και τη θαλασσινή αύρα και που κάνει αυθόρμητα τους ανθρώπους να ταξιδεύουν» με τις μέρες θερινής ραστώνης κάτω από τον ήλιο.
Ο παλιός άσος του Ολυμπιακού και του Ερυθρού Αστέρα αναρρώνει μετά την πετυχημένη μεταμόσχευση καρδιάς στην οποία υποβλήθηκε αφού η ζωή του ήταν σε άμεσο κίνδυνο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Οι φόροι, τα κόστη της εφοδιαστικής αλυσίδας, το μισθολογικό και μεταφορικό κόστος αντιπροσωπεύουν περίπου το 40% της τελικής τιμής των προϊόντων, σύμφωνα με την έρευνα της ΙΕΛΚΑ
Καταγγελίες για παρασκηνιακές μεθοδεύσεις και προσπάθειες επηρεασμού των ιατροδικαστών εν όψει της έκδοσης των ιστολογικών εξετάσεων για τον θάνατο του τελευταίου παιδιού στην υπόθεση στην Αμαλιάδα.
Ποιοι είναι οι τέσσερις πυλώνες στον σχεδιασμό του Μαξίμου για το 2025 - Οι εκκρεμότητες και οι στοχεύσεις της κυβέρνησης που παλεύει να ρίξει γέφυρες εμπιστοσύνης στους πολίτες
Η Κυριακή αυτή σας φανερώνει όλα εκείνα που σας ενοχλούν στη ζωή, στους άλλους, στον εαυτό σας. Καλό είναι να εκφράσετε ό,τι σας βαραίνει, αλλά να μετράτε τις κουβέντες σας - Τα ζώδια σήμερα.
Η Ζιζέλ Πελικό έχει δηλώσει ότι είναι τιμή της να το φορά - Το κασκόλ με το έργο μιας 83χρονης καλλιτέχνιδας των Αβοριγίνων, αφηγείται την ιστορία μιας οικογένειας ντίνγκο
«Θα το κλείσουμε για όλους τους χρήστες. Δεν θα υπάρχει TikTok», ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός - Η απόφαση ελήφθη μετά τη δολοφονία με μαχαίρι ενός 14χρονου από συμμαθητή του
Η παράσταση «Στο Τσακ» θα παρουσιαστεί στις και 25 και 26 Δεκεμβρίου στο Radio City της Θεσσαλονίκης, ενώ από τις 16 Ιανουαρίου θα μεταφερθεί στο Θέατρο Αλέκος Αλεξανδράκης στην Αθήνα.
