Πανσέτα με μπάμιες και σόγια
Ενα αναπάντεχα νόστιμο, εύκολο και ελαφρύ φαγητό από τις Φιλιππίνες.
Προετοιμασία 15΄, Αναμονή 1 ώρα Μαγείρεμα 45΄
Υλικά (για 3 μερίδες)
200 γρ. φρέσκες μπάμιες
3 κ.σ. ξίδι (για την προετοιμασία της μπάμιας)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
500 γρ. πανσέτα χωρίς κόκαλο, κομμένη σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε κάθετες λωρίδες.
200 γρ. φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε κυβάκια
8 κ.σ. σόγια με λιγότερο αλάτι
4 κ.σ. μηλόξιδο
2 φλ. νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
½ κ.γ. πιπέρι (η σόγια έχει αρκετό αλάτι)
4 πλατιά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις μπάμιες με ένα κοφτερό μαχαιράκι ξεφλουδίζοντας προσεκτικά το κοτσανάκι γύρω-γύρω και αφήνοντας έναν κώνο χωρίς να ανοίξουμε τρύπα προς το εσωτερικό και τους σπόρους. Τις περιχύνουμε με το ξίδι, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για 1 ώρα (κατά προτίμηση σε ήλιο). Υστερα από 1 ώρα, που θα έχουν βγάλει τη χαρακτηριστική βλέννα, τις ξεπλένουμε καλά στο σουρωτήρι.
Σε ρηχή και βαθιά κατσαρόλα, προθερμαίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά, να γίνει καφέ. Προσθέτουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε 5 λεπτά να γίνει όλο καφέ, και στη συνέχεια βάζουμε και την ψιλοκομμένη ντομάτα, τη σόγια, το μηλόξιδο και το νερό.
Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Προσθέτουμε τις μπάμιες και φέρνουμε πάλι σε βρασμό.
Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Είναι αρκετά υδαρές φαγητό, γι’ αυτό ταιριάζει ωραία με ρύζι.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι.
Πηγή: Γευσιγνώστης
- O Ολυμπιακός «εκτόξευσε» τις πιθανότητες του – Τι λένε οι αριθμοί μετά τη σπουδαία νίκη με τη Λεβερκούζεν (pics)
- Στράτος Τζώρτζογλου: «Με την Σοφία Μαριόλα χωρίσαμε, αλλά… δεν χωρίσαμε»
- Consumer Protection Heads Approved by Committee
- NBA: Διέλυσαν τους Κλίπερς οι Μπουλς (138-110) – Διπλό στο Ντένβερ οι Λέικερς (107-115)
- Δολοφονία στο Αγρίνιο: Απολογείται σήμερα ο 44χρονος – «Δεν περίμενα να φτάσουν τα πράγματα σε αυτό το σημείο»
- Η Σονάτα του Σεληνόφωτος: Η εξομολόγηση του Γιάννη Ρίτσου
- Πού θα χτυπήσει με σφοδρότητα η κακοκαιρία, οι κόκκινες περιοχές – Κίνδυνος για πλημμύρες, μπαράζ 112, κλειστά σχολεία
- Η εμπειρία της κίνησης μέσω μιας γλυπτικής ως ενσώματης πράξης
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις






![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τετάρτη 21.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/daniel-joshua-Vxr9QbwI3hQ-unsplash-1-315x220.jpg)












































































Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442