Μπισκότα, σπανακόπιτες και γίγαντες, όλα ψήνονται στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Έχεις αναρωτηθεί ποτέ πώς γίνεται όλα να χρειάζονται την ίδια θερμοκρασία; Ε λοιπόν η επιστήμη μας έδωσε για μία ακόμη φορά την απάντηση.
Ο μαγικός αυτός αριθμός προκύπτει από την αντίδραση εκείνη που ακούει στο όνομα Maillard, η οποία πήρε το όνομά της από τον Γάλλο φαρμακοποιό, Louis Camille Maillard.
Σύμφωνα με το βιβλίο The Royal Society of Chemistry, «χωρίς τη χημεία του Maillard δεν θα είχαμε σκούρο ψωμί ή χρυσαφιά γαλοπούλα, τα κέικ και τα αρτοσκευάσματά μας θα ήταν χλωμά και αναιμικά και θα χάναμε το ξεχωριστό χρώμα της γαλλικής κρεμμυδόσουπας».
Με απλά λόγια, αυτή είναι η αντίδραση που είναι υπεύθυνη για το καφέ χρώμα της πρωτεΐνης και των σακχάρων, που συμβαίνει περίπου στους 180 βαθμούς.
Πριν από δεκαετίες, οι φούρνοι δεν είχαν ούτε καν ακριβείς μετρητές θερμοκρασίας, επομένως οι συνταγές απαιτούσαν απλά χαμηλή, μέτρια ή υψηλή θερμοκρασία. Αν παρατηρήσεις οι 180 βαθμοί βρίσκονται συνήθως στο μέσο των διαθέσιμων θερμοκρασιών στους περισσότερους φούρνους, κοινώς αποτελεί μέτρια θερμοκρασία.
Μπορεί τα περισσότερα φαγητά να μαγειρεύονται στους εν λόγω βαθμούς, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως θα πρέπει να τους επιλέγουμε με κλειστά τα μάτια. Πολλά φαγητά, όπως το ψωμί, ίσως χρειάζονται υψηλότερη θερμοκρασία για να φουσκώσουν ή χαμηλότερη για να μην καούν, όπως το κοτόπουλο με πέτσα.
Ο ρόλος της Νικόλ Κίντμαν στην καυτή ταινία Babygirl έχει κερδίσει τους επαίνους των κριτικών, αλλά μια στιγμή στο κόκκινο χαλί που χαρακτηρίστηκε «αγενής» επισκίασε την πρεμιέρα της ταινίας.
Στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, πολλοί αναγνώριζαν ότι οι διακοπές ήταν μια ευκαιρία για την αποκατάσταση της υγείας του σώματος και του νου. Αλλά, όπως ειπώθηκε, ήταν πολλοί, όχι όλοι.
Η εθνική στρατηγική στα social media θα κινηθεί στους άξονες ενημέρωση, ρυθμιστικές παρεμβάσεις και κανονιστικό πλαίσιο - Το Kids Wallet θα λειτουργεί ως «ηλικιακός κόφτης»
Στο 100% η πληρότητα σε καταλύματα βραχυχρόνιας μίσθωσης μία εβδομάδα πριν την περίοδο των εορτών - Αυξημένες οι τιμές στα πλέον δημοφιλή μέρη 10%-15% σε σχέση με πέρυσι
Καταδρομικές επιθέσεις εναντίον σούπερ μάρκετ και ΑΤΜ σημειώθηκαν τη νύχτα, στη διάρκεια ενός δεκαλέπτου, σε διαφορετικές περιοχές της Αθήνας, στο Ελληνικό και τη Γλυφάδα.
Τα τρία μέτωπα διαμορφώθηκαν ήδη εν όψει των εκλογών στη Γερμανία, με τους κεντροδεξιούς από τη μία και τους κεντροαριστερούς από την άλλη - Στα άκρα οι λαϊκιστές που είναι εναντίον όλων των άλλων
Ο μήνας με τις χαμηλότερες απαιτήσεις για την Εφορία θα είναι ο Μάρτιος και ο πιο «βαρύς» από πλευράς πληρωμών ο Ιούλιος - 26,67 δισ. ευρώ προβλέπεται να εισπραχθούν από τον ΦΠΑ
Η Ιταλία αντιδρά στην απαγόρευση των συμβατικών οχημάτων, η Τσεχία και η Πολωνία δεν θέλουν τη νέα αγορά άνθρακα, και ελάχιστες χώρες-μέλη στηρίζουν το νέο στόχο για το κλίμα.
![Αυτοκινητοβιομηχανία: Τα ηλεκτρικά οχήματα αλλάζουν το χάρτη [γράφημα]](https://www.ot.gr/wp-content/uploads/2024/10/battery-300x300.jpg)
