Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τον χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Προσθέτουμε τα ξύσματα, το σκόρδο και τον μισό μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια (τα καθαρίζουμε με ένα νοτισμένο πανί και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες) και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις αντίβ και, στη συνέχεια, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Σουρώνουμε τα μανιτάρια προσεκτικά για να μη χαλάσει το σχήμα τους και κρατάμε τη σάλτσα.
Βάζουμε τις κομμένες αντίβ σε μια σαλατιέρα, ανακατεύουμε με λίγη από τη σάλτσα που κρατήσαμε. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε πολύ απαλά. Βάζουμε από πάνω τις φλοίδες παρμεζάνας ή πεκορίνο, τον υπόλοιπο μαϊντανό και τρίβουμε μαύρο πιπέρι.
Ένα «rock party» γεμάτο ήχους, μνήμες και ενέργεια από τις δεκαετίες που όρισαν μια ολόκληρη γενιά -την δική του- αλλά και τους νεότερους, υπόσχεται ο Δημήτρης Σταρόβας.
Ο τρομπετίστας και συνθέτης Στέλιος Χατζηκαλέας, λίγο προτού ανέβει στη σκηνή του Half Note Jazz Club για να παρουσιάσει τη νέα του δουλειά The Sea Inside, μας μιλάει για τη τζαζ.
Φροίξος Φυντανίδης
WIDGET ΡΟΗΣ ΕΙΔΗΣΕΩΝΗ ροή ειδήσεων του in.gr στο site σας