Δευτέρα 25 Νοεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Πένες με κολοκύθα και μπρόκολο

Πένες με κολοκύθα και μπρόκολο

Η κίτρινη κολοκύθα συνοδεύει εξαίσια και τα ζυμαρικά μας.

Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 18΄, Ψήσιμο 5΄ – 10΄

Υλικά (για 4 μερίδες)

350 γρ. πένες

350 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη, σε μικρούς κύβους (βρίσκουμε και έτοιμη καθαρισμένη σε σουπερμάρκετ)

200 γρ. μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια

2 σκελίδες σκόρδο

500 γρ. χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος

1 ντομάτα φρέσκια

1/2 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη

1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη

1 κουτ. σούπας μείγμα μπαχαρικών της αρεσκείας μας

80 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Οταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.

Στο μεταξύ, σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό, σε μια κατσαρόλα που έχουμε τοποθετήσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το λάδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την κολοκύθα και το μπρόκολο και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με την κολοκύθα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί. Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες, τις οποίες απλώνουμε πάνω στα ζυμαρικά σε μία στρώση. Αναμειγνύουμε την τριμμένη φρυγανιά με τη σκόνη σκόρδου και το μείγμα μπαχαρικών και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνουμε για 5–10 λεπτά και σερβίρουμε το φαγητό όσο είναι ζεστό.

Must in

«Ένα Νέο Παραγωγικό Πρότυπο – “Ελλάδα 2030”» – Το 4ο OT FORUM έρχεται…

Στις 2 και 3 Δεκεμβρίου στο Μικρό Χρηματιστήριο Αθηνών, ο Οικονομικός Ταχυδρόμος διοργανώνει το OT FORUM «Ένα Νέο Παραγωγικό Πρότυπο – “Ελλάδα 2030”»

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Δευτέρα 25 Νοεμβρίου 2024