Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Μαύρες φακές με χταπόδι

Μαύρες φακές με χταπόδι

Μοναδική σαλάτα, γεμάτη σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεϊνες. που μπορεί να αντικαταστήσει ένα γεύμα

Προετοιμασία 10′ Μαγείρεμα 1 ώρα

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

200 γρ. μαύρες φακές

2 φύλλα δάφνης

Χταπόδι, βάρους περίπου 700 γρ. Προτιμήστε μεγάλο χταπόδι με χοντρά πλοκάμια. Κρατήστε τα 700 γρ. Και το υπόλοιπο φυλάξτε το στην κατάψυξη για επόμενη χρήση.

1 κ.σ. ξίδι

3-4 κόκκους μαύρο πιπέρι

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

8-10 λιαστές τομάτες, κομμένες κατά μήκος στα 2 ή 3

4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

Αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για το dressing

40 ml ελαιόλαδο

20 ml κρέμα βαλσαμικού

Θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε τις φακές. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε άφθονο κρύο νερό, προσθέτουμε τις φακές και φέρνουμε σε βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τις σουρώνουμε αμέσως. Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ξαναγεμίζουμε με κρύο νερό. Αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε και ένα φύλλο δάφνης και βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Πλένουμε καλά το χταπόδι. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, με 1 κ.σ. ξίδι, 3-4 κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει βράση. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει στο ζουμί του για περίπου 20-30 λεπτά. Το ελέγχουμε με ένα πιρούνι και αν είναι μαλακό το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν είναι ακόμη σκληρό, συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει στο επιθυμητό σημείο.

Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει προτού το κόψουμε. Το κόβουμε σε κομμάτια.

Dressing Χτυπάμε με σύρμα το ελαιόλαδο με την κρέμα βαλσαμικού.  Προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση.

Βάζουμε τις φακές σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τις λιαστές τομάτες. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χταπόδι και το dressing και ανακατεύουμε.

Must in

Θρυλική καρδιά ο Σέστιτς!

Ο παλιός άσος του Ολυμπιακού και του Ερυθρού Αστέρα αναρρώνει μετά την πετυχημένη μεταμόσχευση καρδιάς στην οποία υποβλήθηκε αφού η ζωή του ήταν σε άμεσο κίνδυνο

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024
Απόρρητο