Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Φασολάκια με πεκορίνο

Φασολάκια με πεκορίνο

Ενας εναλλακτικός τρόπος για να απολαύσουμε το αγαπημένο λαχανικό της εποχής.

Προετοιμασία 30΄ Ψήσιμο 35΄-45΄

YΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

1 κιλό φασολάκια τσαουλιά, φρέσκα ή κατεψυγμένα

1 φλ. ελαιόλαδο

3 μέτριες πατάτες

250 γρ. ντοματίνια βελανίδια

1 ματσάκι (¾ φλ.) δυόσμος, μόνο τα φύλλα

Ξύσμα από 1 μικρό, ακέρωτο λεμόνι

150 γρ. πεκορίνο σε φλοίδες

½ ματσάκι (½ φλ.) ρόκα

Αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Αν τα φασολάκια είναι φρέσκα, τα πλένουμε καλά, τα καθαρίζουμε από τις ίνες και τις άκρες και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 2 λεπτά. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Βάζουμε τα φασολάκια σε μια φαρδιά κατσαρόλα με ½ φλ. ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε για 6-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Παράλληλα, βράζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά (θέλουμε να «κρατάνε»). Τις βγάζουμε από το νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις σπάμε με τα χέρια μας σε κομμάτια. Επίσης, πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Τα αλατίζουμε ελαφρά σε ένα μπολ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε τα φασολάκια σε ένα ταψί μαζί με τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το μισό ξύσμα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια να πάει παντού. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Μετά τα 15 λεπτά ανοίγουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τα ντοματίνια, ανακατεύουμε και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρουν χρώμα και να ψηθούν καλά. Τα τελευταία 2-3 λεπτά ανοίγουμε και προσθέτουμε τα 100 γρ. πεκορίνο (το υπόλοιπο το κρατάμε για το σερβίρισμα). Σερβίρουμε με λίγα φύλλα ρόκας από πάνω, ελαιόλαδο, το υπόλοιπο πεκορίνο και ελάχιστο ξύσμα.

Πηγή: Γευσιγνώστης

Must in

LIVE: Ολυμπιακός – Μαρούσι

Παρακολουθήστε live στις 14:15 την εξέλιξη της αναμέτρησης Ολυμπιακός – Μαρούσι για την 11η αγωνιστική της Stoiximan GBL. Τηλεοπτική κάλυψη από ΕΡΤ3.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Κυριακή 22 Δεκεμβρίου 2024
Απόρρητο