Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ- έκπληξη

Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ- έκπληξη

Χρησιμοποιούμε φράουλες και μπόλικο δυόσμο για να αρτύσουμε τη σαλάτα μας.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ – ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 25′ Ψήσιμο 12′

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης (καθαρό βάρος)

360 γρ. κατσικίσιο τυρί chèvre, σε 4 φέτες

200 γρ. ρόκα baby

300 γρ. σπανάκι baby

1 ραντίτσιο, χοντροκομμένο

1 φινόκιο σε λεπτές φέτες

4-5 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες

250 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση

Ανθός αλατιού

Για τη βινεγκρέτ

300 γρ. φράουλες

50 γρ. νερό

50 γρ. μέλι

20 φύλλα φρέσκου δυόσμου

60 γρ. λευκό μπαλσάμικο

160 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας

Αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Καβουρδίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης στους 150°C, για περίπου 10 λεπτά. Τα σπάμε με ένα μαχαίρι σε πιο μικρά κομμάτια. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C και ψήνουμε, πάνω σε ταψάκι με λαδόκολλα, για 2 λεπτά το κατσικίσιο τυρί, ίσα να μαλακώσει.

Βινεγκρέτ: Ρίχνουμε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό, το μέλι και τα φύλλα δυόσμου. Σιγοβράζουμε να συμπυκνωθούν κατά το ήμισυ, περίπου για 10 λεπτά, και αφήνουμε να κρυώσουν. Αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μπλέντερ, μαζί με το μπαλσάμικο και χτυπάμε καλά να γίνει κρέμα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε με έναν αβγοδάρτη, προσθέτοντας σιγά-σιγά το λάδι, μέχρι να δέσει. Προσθέτουμε αλάτι.

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη σαλάτα, εκτός από το τυρί. Ανακατεύουμε καλά μαζί με τη βινεγκρέτ. Βάζουμε από πάνω το τυρί και σερβίρουμε.

Must in

Ρεάλ Μαδρίτης – Σεβίλλη 4-2: Καταιγιστική η «Βασίλισσα» και -1 από την κορυφή

Η «Βασίλισσα» Ρεάλ νίκησε στο «Μπερναμπέου» τη Σεβίλλη με 4-2 και προσπέρασε την Μπαρτσελόνα, αφήνοντάς την τρίτη

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2024
Απόρρητο