Βλίτα με vinaigrette ροδάκινου
Μια πρωτότυπη ζεστή σαλάτα με φρουτένια πινελιά
Προετοιμασία 10’, Βράσιμο 10′
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 4 μερίδες)
Για το ντρέσινγκ
1 ροδάκινο περίπου 150 γρ.
35 ml ελαιόλαδο
10 ml λευκό ξίδι
Αλάτι
1/3 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Για τη σαλάτα
100 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, τριμμένο με τα χέρια
600 γρ. βλίτα, καθαρισμένα από χοντρά κοτσάνια και πλυμένα καλά
8 παξιμαδάκια χαρουπιού
1-2 κ.σ. τριμμένο καρύδι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Ντρέσινγκ Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε. Συμπληρώνουμε αλάτι και πάπρικα κατά βούληση.
Σαλάτα Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να βράσει άφθονο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα βλίτα σιγά-σιγά για να μην πέσει απότομα η θερμοκρασία του νερού. Προσοχή! Δεν κλείνουμε το καπάκι όταν βράζουμε χόρτα για να διατηρήσουν ζωντανό πράσινο χρώμα. Βράζουμε τα βλίτα για περίπου 10 λεπτά και σουρώνουμε. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε απαλά με 1-2 κουτ. σούπας από το ντρέσινγκ.
Σε μια πιατέλα τοποθετούμε τα παξιμαδάκια χαρουπιού. Από πάνω σερβίρουμε τα βλίτα, πασπαλίζουμε με το τυρί και το καρύδι και περιχύνουμε με λίγο επιπλέον ντρέσινγκ.
- Ρωσία: Μπορεί να αναπτύξει πυρηνικούς πυραύλους ως απάντηση στην εγκατάσταση όπλων των ΗΠΑ στη Γερμανία
- Τζίνο Μπαρτάλι: Όταν ο σπουδαιότερος ποδηλάτης της Ιταλίας βοηθούσε Εβραίους να σωθούν από τους Ναζί
- Αποθέωση για την δεύτερη φανέλα του Ολυμπιακού
- «Ο Παναθηναϊκός θέλει τον Πλάνιτς»
- Στη φυλακή η 16χρονη που μαχαίρωσε την 19χρονη στον Πειραιά
- Καύσωνας: 11 ανορθόδοξοι τρόποι να «ξεγελάσετε»την ζέστη