Σάββατο 02 Νοεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Σάντουιτς γαύρου

Σάντουιτς γαύρου

Ποιος είπε ότι το ψάρι τρώγεται μόνο με μαχαιροπίρουνο;

Προετοιμασία 30’, Ψήσιμο περίπου 10’

ΥΛΙΚΑ (για 2 σάντουιτς)

2 ψωμάκια στρογγυλά της αρεσκείας μας

30 γαυράκια φιλεταρισμένα (ζητούμε από τον ιχθυοπώλη να τα φιλετάρει)

1 αγγούρι

Για τη μαγιονέζα πορτοκαλιού

½ λίτρο ηλιέλαιο

40 γρ. μουστάρδα Dijon

1 κρόκος μεγάλου αβγού

10 ml ξίδι

Χυμός και ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε πολύ καλά τον γαύρο. Σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, αλάτι και ξίδι, ρίχνουμε τον γαύρο και τον αφήνουμε για 2 λεπτά. Αυτό το κάνουμε για να σφίξει το δέρμα του. Τον στραγγίζουμε. Βάζουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα να κάψει. Αλευρώνουμε τον γαύρο και τον τηγανίζουμε μέχρι να γίνει πολύ τραγανός, περίπου 3 λεπτά. Τον βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Μαγιονέζα πορτοκαλιού: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ, με έναν αβγοδάρτη, τη μουστάρδα με τους κρόκους. Προσθέτουμε με αργή σταθερή ροή το λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Αμέσως μετά ρίχνουμε το ξίδι, το αλάτι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σύνθεση: Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και απλώνουμε τη μαγιονέζα πορτοκαλιού και στα δύο μέρη. Ψήνουμε σε πυρωμένη σχάρα ή στον φούρνο στους 200°C για 6 λεπτά. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με το αγγούρι και τον γαύρο. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές. Αν θέλουμε βάζουμε πατάτες τηγανητές και μέσα στο σάντουιτς.

inView

Μαρία Καρυστιανού: Αποκαλύψεις για το κουτί με τα αταυτοποίητα οστάρια – «Εσκεμμένα τα λάθη του ανακριτή»

Για «σωρεία λαθών» στην ανακριτική διαδικασία έκανε λόγο η πρόεδρος του Συλλόγου Τεμπών Μαρία Καρυστιανού.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Σάββατο 02 Νοεμβρίου 2024