Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2024
weather-icon 21o
Βλάχος κακαβιά του ψαρά

Βλάχος κακαβιά του ψαρά

Η πιο απλή, αλλά ταυτόχρονα η πιο νόστιμη σούπα-κακαβιά που έχουμε απολαύσει, με ελάχιστα υλικά

Προετοιμασία 20΄, Μαγείρεμα περίπου 30΄

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

4 ξερά κρεμμύδια

4 πατάτες

2½ κιλά βλάχος (το πάνω μέρος, δηλαδή από το κεφάλι και κάτω), κομμένος σε χοντρά κομμάτια

1 ποτήρι νερό με διαλυμένο μέσα 1 κ.σ. ανθό αλατιού

Χυμός από 2 λεμόνια

120 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (ισοδυναμεί με 1 φλ. του διπλού ελληνικού καφέ)

Πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ώστε να καλύψουν τον πάτο. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους περίπου 2 εκ. και τις βάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια. Στρώνουμε από πάνω το ψάρι, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο, χωρίς να αφήσουμε κενά. Περιχύνουμε με τη θάλασσα ή το αλατόνερο, τον μισό χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και τόσο νερό ώστε να μην καλυφθούν τα ψάρια εντελώς, αλλά μέχρι λίγο πάνω από τη μέση. Πάνω από τα ψάρια βάζουμε δύο πιάτα αναποδογυρισμένα, όπως κάνουμε στους ντολμάδες, και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Με μια πιρούνα ή σπάτουλα, ανασηκώνουμε τα πιάτα και τα βγάζουμε από την κατσαρόλα πιάνοντάς τα με γάντι γιατί καίνε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λεμόνι και κουνάμε την κατσαρόλα να ανακατευτεί. Σουρώνουμε τη σούπα και τη μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα. Σερβίρουμε τα λαχανικά και το ψάρι που θα έχουν μείνει στην κατσαρόλα σε πιατέλα. Αν θέλουμε, σερβίρουμε την κακαβιά με παξιμάδι.

Must in

Το πρώτο μήνυμα της κυβέρνησης στο ΠΑΣΟΚ που πήρε θέση «αξιωματικής αντιπολίτευσης»

Αριθμητικά τουλάχιστον το ΠΑΣΟΚ καταλαμβάνει την θέση της αξιωματικής αντιπολίτευσης στην Βουλή και το Μέγαρο Μαξίμου δείχνει προετοιμασμένο.

Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

in.gr | Ταυτότητα

Διαχειριστής - Διευθυντής: Λευτέρης Θ. Χαραλαμπόπουλος

Διευθύντρια Σύνταξης: Αργυρώ Τσατσούλη

Ιδιοκτησία - Δικαιούχος domain name: ALTER EGO MEDIA A.E.

Νόμιμος Εκπρόσωπος: Ιωάννης Βρέντζος

Έδρα - Γραφεία: Λεωφόρος Συγγρού αρ 340, Καλλιθέα, ΤΚ 17673

ΑΦΜ: 800745939, ΔΟΥ: ΦΑΕ ΠΕΙΡΑΙΑ

Ηλεκτρονική διεύθυνση Επικοινωνίας: in@alteregomedia.org, Τηλ. Επικοινωνίας: 2107547007

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442

Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2024