Πολλοί αφρώδεις οίνοι κυκλοφορούν στο εμπόριο, αλλά σαμπάνια είναι μόνο ο αφρώδης οίνος που παράγεται στην Champagne της Γαλλίας. Η σαμπάνια γίνεται από το μίγμα τριών ποικιλιών σταφυλιού (Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier). Ο τρόπος που χρησιμοποιούνται ( η δεν χρησιμοποιούνται) αυτά τα σταφύλια ορίζει και το στυλ της σαμπάνιας. Στη σαμπάνια που θα επιλέξετε τσεκάρετε αν γράφει Blanc de Blancs ή Blanc de Noirs ή Rose. Αν δεν γράφει τίποτα σημαίνει ότι παράγεται με το τυπικό στυλ.
Η ηλικία της σαμπάνιας είναι ένας βασικός παράγοντας στη γεύση. Η παλαίωση της σαμπάνιας στο tirage (όπως τo αποκαλούν) δίνει πιο έντονη γεύση και αρώματα ξηρών καρπών – αυτά είναι τα χαρακτηριστικά μιας μεγάλης σαμπάνιας. Οι καλύτεροι παραγωγοί με τα πιο ξηροκαρπάτα κρασιά είναι γνωστό ότι παλαιώνουν τα κρασιά τους με «τιράζ» για χρονικό διάστημα τουλάχιστον πέντε ετών πριν τα βγάλουν στην αγορά.
LAURENT-PERRIER
Grand Siècle Itération N° 24
Καθαρή, μεταλλική, με βάθος.
Τιμή: 130 ευρώ
DOM PERIGNON
Vintage 2010
Πασίγνωστη σαμπάνια, το όνομά της έχει συνδεθεί με θρυλικά πάρτυ και η ίδια έχει πολυφωτογραφηθεί. Την έχουν περιγράψει κατά καιρούς ως «θεϊκό κρασί» και είναι έντονα αρωματική και γεμάτη στην γεύση της.
Τιμή: 159 ευρώ
LOUIS ROEDERER
Cristal 2012
Η σύνθετη γεύση της την καθιστά μεγαλειώδη επιλογή, για έμπειρους λάτρεις της σαμπάνιας. Ισορροπημένη, κομψή και τόσο όσο έντονη, αυτή σαμπάνια αναδίδει φρεσκάδα και αρώματα εσπεριδοειδών.
Τιμή: 199 ευρώ
Για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς και όχι μόνο μια αυθεντική γαλλική σαμπάνια κάνει την διαφορά.
KRUG
Clos du Mesnil 2006
Πανάκριβη, αλλά το αξίζει, γιατί μόνο μερικά μπουκάλια εμφιαλώθηκαν από την συγκεκριμένη σοδειά. Κυκλοφόρησε στις κάβες τον Οκτώβρη του 2020 και δεν ξέρουμε πότε θα έχουμε την ευκαιρία να την ξαναπολαύσουμε. Σπάνια, πλούσια και σύνθετη, αυτή η σαμπάνια θα επισφραγίσει μια πολύ δύσκολη χρονιά με την γεύση της πίστης σε μία καλύτερη.
Τιμή: 950 ευρώ
POL ROGER
Sir Winston Churchill 2009
Αδιαπραγμάτευτα στιβαρή και με χαρακτήρα σε κάθε γουλιά.
Υπήρξε η αγαπημένη σαμπάνια του Τσόρτσιλ από το 1920, έτσι όταν παρευρέθηκε σε ένα γεύμα στην πρόσφατα επαναλειτουργούσα βρετανική πρεσβεία στο Παρίσι το Νοέμβριο του 1944, ο πρέσβης, Duff Cooper, που γνώριζε την αδυναμία του Τσώρτσιλ για τη συντροφιά ωραίων γυναικών, όπως και για την σαμπάνια, έβαλε την Οντέτ, την σύζυγο του Pol Roger, να καθίσει δίπλα του στο τραπέζι.
Η έλξη ήταν άμεση, και η ενθουσιώδης αν και εντελώς αθώα φιλία τους κράτησε μέχρι το θάνατο του Τσώρτσιλ το 1965. Ο Τσόρτσιλ ήταν τόσο ένθερμος θαυμαστής της Οντέτ, αλλά και της σαμπάνιας της, που ονόμασε ένα από τα άλογα κούρσας του «Pol Roger». Η Οντέτ ανταπέδωσε το κομπλιμέντο το 1984, όταν ονόμασε τη νέα κορυφαία σαμπάνια του οίκου της «Cuvée Winston Churchill».
Στην ποικιλία του 2009 που προτείνει το Figaro, αποξηραμένα φρούτα, βανίλια και εσπεριδοειδή δηιουργούν μια εύγεστη αρμονία που δύσκολα ξεχνά ο ουρανίσκος.
Τιμή: 192 ευρώ
TAITTINGER
Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de blancs 2008
Αυτή η σαμπάνια αναδίδει ελαφρύ και μεθυστικό άρωμα λουλουδιών και είναι κρυστάλλινη. Ταιριάζει απίθανα με πατάτες και θαλασσινά, τα απογειώνει.
Τιμή: 162 ευρώ
Σαμπάνια για δύο με θέα. Εσείς ποια θα επιλέξετε;
POMMERY
Cuvée Louise 2004
Όσοι την έχουν δοκιμάσει έχουν να λένε για την απαράμιλλη φρεσκάδα αυτής της θεϊκής σαμπάνιας. Δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο με την μεταξένια υφή και την απαστράπτουσα εμφάνιση.
Τιμή: 160 ευρώ
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN La Grande Dame 2012
Σαν λευκός χρυσός φαντάζει η κρυστάλλινη αυτή σαμπάνια όταν σερβίρεται σε ένα υπέροχο, αντάξιό της ποτήρι. Έντονη μύτη ( γιασεμί, γλυκό αμύγδαλο, μαραπέλλα) και ραφινάτο στόμα, γεμάτο φινέτσα και πλούτο.
Τιμή: 190 ευρώ
PERRIER-JOUËT Cuvée Belle Époque 2012
Πώς να περάσει παρατήρητη αυτή σαμπάνια με την στρογγυλεμένη γεύση, την άριστη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και στιβαρότητας, αλλά και την διάρκεια στην λουλουδάτη της επίγευση; Ο ορισμός του γιορτινού τσουγκρίσματος έρχεται σε λογική τιμή.
Τιμή: 133 ευρώ
Συνδυάστε το brunch της πρώτης ημέρας του χρόνου με ένα απολαυστικό ποτήρι σαμπάνιας.
HENRIOT Cuvée Hemera 2005
‘Εντονη ελληνικότητα στο συγκεκριμένο μπουκάλι, με αρώματα μεσογειακού αμπελώνα και διακριτική ένταση σε κάθε γουλιά.
Υπό μια δεύτερη κυβέρνηση του Ντόναλντ Τραμπ, οι κανόνες που διέπουν τα ψηφιακά περιουσιακά στοιχεία μπορεί να είναι όχι μόνο πιο επιεικείς αλλά και πιο συνεπείς
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
«Το Παρατηρητήριο Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων (HRW) συγκέντρωσε «αποδείξεις με βάση τις οποίες Iσραηλινοί αξιωματούχοι διαπράττουν το έγκλημα πολέμου του εξαναγκαστικού εκτοπισμού» αμάχων
Ο Ολυμπιακός φιλοξενείται σήμερα το βράδυ (14/11, 20.00) από τη Μακάμπι Τελ Αβίβ στο Βελιγράδι για τη 10η αγωνιστική της Euroleague και έχει ως στόχο την πέμπτη συνεχόμενη νίκη του.
Για πολλούς το multitasking, δηλαδή το να κάνεις πολλά και διαφορετικά πράγματα μαζί, είναι προσόν. Ωστόσο, όπως φαίνεται μπορεί να κάνει τη ζωή μας πιο δύσκολη.
Γνωστός για τα πολιτικά, προκλητικά του έργα που εστιάζουν σε σύγχρονα κοινωνικά ζητήματα, ο Θανάσης Τριαρίδης αμφισβητεί με το «Μαιευτήριο» τις βεβαιότητες μιας ολόκληρης γενιάς.
Η Ομάδα Νάμα ανεβάζει στο Επί Κολωνώ, για πρώτη φορά στην Ελλάδα, την παράσταση «Linda» της φεμινίστριας Βρετανίδας συγγραφέως Penelope Skinner, σε σκηνοθεσία Ελένης Σκότη.
