Τα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα φαγητά ταιριάζουν άψογα με κόκκινο, λευκό ή ροζέ κρασί και τα φετινά μας γιορτινά τσιμπούσια με λίγους και καλούς μπορούν να έχουν ελληνικό, μεθυστικό άρωμα. Η βρεβευμένη και πολύπειρη σομελιέ Γιοβάννα Λύκου προτείνει τους ιδανικότερους συνδυασμούς.
Γαλοπούλα γεμιστή
Ο ορισμός του festive δείπνου
Μία από τις γευστικές αξίες των εορτών, η γεμιστή γαλοπούλα είναι περισσότερο τελετουργία παρά μία απλή συνταγή. Με τη γέμιση να δίνει την προσωπικότητα στο πιάτο το τραπέζι μυρίζει αμέσως «Χριστούγεννα».
Για τη γεμιστή γαλοπούλα θα προτιμήσουμε ένα λευκό κρασί με πλούσιο σώμα και μέτρια προς υψηλή οξύτητα. Σημαντική στο συνδυασμό μας θα είναι η παρουσία των στοιχείων που προσδίδει το βαρέλι στο κρασί. Προτιμήστε ένα Βιδιανό, μία Σαντορίνη, ένα Σαββατιανό στη βαρελάτη εκδοχή τους. Θαυμάσιο θα ήταν κι ένα Βοστολίδι.
Άσπρος Λαγός 2019, Οινοποιείο Δουλουφάκη
Σαντορίνη 2018, Οινοποιείο Βενατσάνου
Σαββατιανό βαρέλι 2018, Οινοποιείο Παπαγιαννάκος
Μεταγειτνιών 2019, Κτήμα Σκλάβου
Χοιρινό με κυδώνια, μήλα και κάστανα
Λιώνει στο στόμα το χοιρινό με κυδώνια
Με το χοιρινό θα προτιμήσουμε ενα λευκό κρασί με ωριμασμένο χαρακτήρα. Είτε λίγο, είτε πολύ, είναι κάτι που εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις, αλλά σε καμία περίπτωση δεν προτιμούμε φρέσκο κρασί, διότι πέρα από το πλούσιο σώμα, θέλουμε αρκετά στρογγυλεμένη οξύτητα και γευστικό χαρακτήρα που να κυμαίνεται σε γήινα αρώματα, ώριμα φρούτα και κηροκαρπάτες νότες. Προτιμήστε ενα ωριμασμένο Chardonnay ή μια παλαιωμένη Σαντορίνη.
Dum Vinum Sperum 2018, Κτήμα Σκούρα
Μαρμαριάς 2018, Κτήμα Τσελέπου
Καλλίστη reserve 2017, Μπουτάρης Οινοποιητική
Θαλασσίτης Cellar Aged 2013, Γαία Οινοποιητική
Σαντορίνη Ασύρτικο Grand Reserve 2017, Santo Wines
Σουφλέ τυριών
Ποιος είπε ότι το comfort food δεν έχει την θέση του στο γιορτινό τραπέζι;
Ένα πιάτο που θυμίζει εορταστικά τραπέζια και έχει μυρωδιά από μαμά.Θα προτιμήσουμε ενα λευκό κρασί αρκετά φρέσκο με τραγανή οξύτητα, έντονο αρωματικό χαρακτήρα και αρκετά γεμάτο σώμα. Προτιμήστε μια Μαλαγουζιά , ένα Σαββατιανό, ακόμα και ένα Ροδίτη μονοποικιλιακά ή σε κάποιο blend.
Μαλαγουζια 2019, Κτήμα Πόρτο Καρράς
Πέτρινες Πλαγιές 2020, Αμπελώνες Παλυβού
Πέρασμα Σαββατιανό 2019, Κτήμα Στροφιλιά
Απλά Λευκός 2019, Oenops Wines
Αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο
Άκρως γευστικό και εντυπωσιακό φαγητό που ταιριάζει άριστα με κρασί, πατάτες και λαχανικά
Με το αρνάκι ή το κατσικάκι θα προτιμήσουμε ένα ερυθρό κρασί με σχετική παλαίωση, μετρίου προς πλούσιου σώματος με εμφανείς τις τανίνες και την οξύτητα, με τον αρωματικό του χαρακτήρα να προσδίδει στοιχεία εξέλιξης και ωρίμανσης. Προτιμήστε ένα Ξινόμαυρο από Βόρεια Ελλάδα, μια Λημνιώνα, ένα Λιάτικο, ένα Λημνιό, ακόμα και ένα Μεσενικόλα.
Ραψάνη Grand Reserve 2012, Οινοποιία Τσάνταλη
Γουμενισσα 2017, Κτήμα Χατζηβαρύτη
Λημνιωνα 2018, Κτήμα Ζαφειράκη
Λημνιό 2017, Κτήμα Κίκονες
Μεσενικόλα 2015, Domaine Monsieur Nicolas
Λιάτικο 2006, Κτήμα Οικονόμου
Χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα με σταφίδες
Η πιο γιορτινή πίτα, τρώγεται άνετα και ως brunch την επόμενη μέρα
Με τη χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα, θα προτιμήσουμε ένα ερυθρό κρασί αρκετά γεμάτου σώματος με βελούδινες τανίνες με τον αρωματικό χαρακτήρα να κυμαίνονται σε αυτά των κόκκινων και μαύρων φρούτων, σε εκείνα των γλυκών μπαχαρικών και ελαφρές ξυλώδεις νότες. Προτιμήστε ένα Μούχταρο, μια ξηρή Μαυροδάφνη, ένα Αγιωργίτικο ακόμα και ένα Κοτσιφάλι.
Πλήγμα των ρωσικών δυνάμεων στην πόλη Κρεβί Ρι της Ουκρανίας είχε ως αποτέλεσμα να τραυματιστούν πέντε άνθρωποι, ενώ άνδρας και έφηβη ανασύρθηκαν ζωντανοί από τα συντρίμμια.
Ο αριθμός των απελάσεων μεταναστών — ο τελευταίος της προεδρίας του Τζο Μπάιντεν — ήταν ο υψηλότερος της τελευταίας δεκαετίας, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης θητείας του Ντόναλντ Τραμπ.
«Τα ΗΑΕ πληροφόρησαν την κυβέρνηση (των ΗΠΑ) ότι δεν προμηθεύουν το τρέχον διάστημα με όπλα τις ΔΤΥ και δεν θα το πράξουν στο μέλλον», σύμφωνα με αξιωματούχο του Λευκού Οίκου.
«Δεν θέλουμε η Λιβύη να μετατραπεί σε αρένα ξεκαθαρίσματος διεθνών συγκρούσεων», είπε ο Αμπντελχαμίντ Ντμπεϊμπά, αναφερόμενος στις πληροφορίες για μεταφορά ρωσικών όπλων από τη Συρία στη χώρα του.
Έξαλλοι Δημοκρατικοί και Ρεμπουμπλικανοί κατηγορούν μαζί με ειδικούς τον Έλον Μασκ, πως χρησιμοποιεί την πλατφόρμα Χ, ως «μεγάφωνο» της πολιτικής του απληστίας.
«Για γέλια» και «ασόβαρο» χαρακτήρισαν οι Δημοκρατικοί το κείμενο που κατατέθηκε από τους Ρεπουμπλικάνους για την αύξηση του ορίου του χρέους και την αποφυγή του shutdown στις ΗΠΑ.
Γυναικόπαιδα βρίσκονται για μια ακόμη φορά ανάμεσα στα θύματα των ισραηλινών επιδρομών σε σχολικά συγκροτήματα της Γάζας, στα οποία είχαν καταφύγει για την «προστασία» τους εκτοπισμένοι Παλαιστίνιοι.
Οι Ντόναλντ Τραμπ και Όλαφ Σολτς σε τηλεφωνική τους συνομιλία συμφώνησαν πως ο πόλεμος στην Ουκρανία πρέπει να τελειώσει για την παγκόσμια σταθερότητα.
Η Γάζα, μια περιοχή που μαστίζεται από χρόνια συγκρούσεων και αποκλεισμού, αντιμετωπίζει σοβαρούς περιορισμούς στις εισαγωγές, καθιστώντας την πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα όπως οι μπανάνες σπάνια για πολλές οικογένειες.
Πολλά θα έχουμε να θυμόμαστε από το 2024 που σε λίγες μέρες μας αποχαιρετά. Οι New York Times κάνουν μια μικρή αναδρομή στα γεγονότα που καθόρισαν τη χρονιά μέσα από φωτογραφίες.
Η ζωή του Στέλιου Καζαντζίδη, μέσα από τα μάτια του Γιώργου Τσεμπερόπουλου και με τον Χρήστο Μάστορα στον πρωταγωνιστικό ρόλο, είναι αυτή που ξεχωρίζει στις νέες ταινίες της εβδομάδας.
«46+Sexy» είναι ο τίτλος της νέας του παράστασης, ένα mix and match μουσικό, σατιρικό θέαμα, που έρχεται να σκανδαλίσει και να ταράξει τις ήσυχες Δευτέρες μας.
