Τα δέκα πιο νόστιμα comfort πιάτα του 2020
Τα ανακαλύψαμε σε εστιατόρια, street μαγαζιά και...στην οθόνη του κινητού μας. Το 2020 ήταν δύσκολο, αλλά πεντανόστιμο.
Ας κάνουμε μια αντίστροφη μέτρηση για χάρη δέκα comfort πιάτων που μέτρησαν πολύ φέτος. Μεταξύ μας, παρά το γεγονός ότι μιλάμε για μια χρονιά με την εστίαση τσακισμένη, το φαγητό πρωταγωνίστησε και η κουλτούρα του εστιατορίου ήρθε σπίτι μας. Πολλά μαγειρέψαμε οι ίδιοι, αλλά εμπιστευθήκαμε και τους ειδικούς, και δεν βγήκαμε χαμένοι! Το countdown ξεκινά:
10. Το burger του Lost Athens
Το Lost Athens, το δημιουργικό εστιατόριο που ξεκίνησε να λειτουργεί στο Παγκράτι, «έτρεξε» λίγο πριν το δεύτερο lockdown ένα καινούριο project με αναφορά σε ένα αγαπημένο προϊόν, το cheeseburger. Σε μερικές ημέρες, είχε γίνει ανάρπαστο. Κι ενώ είχαμε δοκιμάσει υψηλής γαστρονομίας πιάτα στο πάντα urban και comfort τόνων, βέβαια, μενού του, αυτές οι μπουκιές από ψωμί, μοσχάρι, τυρί και πίκλες αποτέλεσαν το πιο νόστιμο «junk» food του 2020. Τσουγκρίσαμε μερικές φορές μασουλώντας με μπίρα (επιλέγοντας από τις δεκάδες ετικέτες του εστιατορίου)στην υγειά του σεφ Γιώργου Ζαχείλα. Cheers, μάστορα!
9. Η σφαίρα μουσακά του Cerdo Negro
Αυτή η φρέσκια άφιξη στο Γκάζι έπεσε κυριολεκτικά ανάμεσα σε δύο καραντίνες, αλλά ο πλούτος της γεύσης και της φιλοξενίας πρόλαβε να φανεί, για να ανθίσει, μακάρι, από τη νέα χρονιά. Συναρπαστικό το μενού, αλλά η σφαίρα μουσακά που λιώνει στο στόμα, όλο μπαχάρια και μνήμες, αλλά και κάτι το απροσδιόριστα μοντέρνο και καινοτόμο, αξίζει ένα μικρό, γαστρονομικό όσκαρ.
8. Οι τρεις καλύτερες πίτσες της Αθήνας
Με το βάρος της υπογραφής μου πάντα και με ανοιχτωσιά σε άλλες απόψεις, περισσότερο ειδικών από εμένα. Πιστέψτε με, πάντως, δοκίμασα πάρα πολλές.
Νούμερο ένα αδιαπραγμάτευτο: Η πίτσα του Ετιέν στο Ψυχικό, ανάλαφρη, πεντανόστιμη, γενναιόδωρη στα toppings της, δια χειρός του κορυφαίου Σπύρου Δημόπουλου
Νούμερο δύο: Η πίτσα του Προβελέγγιου
Μπορεί το δεύτερο γαστρονομικό πρότζεκτ του Σωτήρη Κοντιζά να μην ενθουσίασε τους μυημένους, αλλά όλοι είχαν να λένε για την θεσπέσια πίτσα του, στην οποία κυριάρχησε η απλότητα και η ποιότητα της πρώτης ύλης.
Νούμερο τρία συζητήσιμο, αλλά έχουμε και μερικές αδυναμίες: η πίτσα του Dal Professore δια χειρός Νίκου Δημητροκάλη, ζυμαρένια, λαχταριστή και τραγανή. Αν είχε λίγο περισσότερα υλικά επάνω, θα ήταν αριστούργημα.
7. Το panettone του Αντώνη Σελέκου
Μία από τις πρώτες γραπτές δημοσιεύσεις σχετικά με το διασημότερο-και μάλλον νοστιμότερο-πανετόνε της πόλης έγιναν εδώ, στο in.gr. Ο ζαχαροπλάστης Αντώνης Σελέκος δημιούργησε κάτι πραγματικά καλό και ξεχωριστό που πήγε από σπίτι σε σπίτι και τώρα…ανακηρύχθηκε sold out. Όσοι δοκιμάσατε, δοκιμάσατε. Κάποιοι έχουμε ακόμα το άρωμα από τα φρέκσα φρούτα και την βουτυρένια ζύμη στα ρουθούνια μας…
6. Το πεϊνιρλί καρμπονάρα#not του Keenkies
Αυτό το street food μαγαζί στην Θεμιστοκλέους των Εξαρχείων έδωσε άλλη πνοή στην περιοχή. Αν τα παιδιά ξεαγχωθούν λιγάκι και μπουν περισσότερο στο vibe της γειτονιάς, θα σκίσουν πραγματικά. Το concept; Λουκουμάδες και πεϊνιρλί με διαφορετικά γλυκά και αλμυρά toppings και διαθέσιμες vegan επιλογές. Νόμιζα πως οι λουκουμάδες παστίτσιο θα ήταν το αγαπημένο μου-όμως ερωτεύτηκα κεραυνοβόλα την ολόσωστη γεύση του καρμποναροπεϊνιρλί, που έχει άριστη ζύμη (και στο ψήσιμο) και τρώγεται κυριολεκτικά με τα μάτια κλειστά. Αριστούργημα.
5. Το brisket του Fine Mess
Το κρέας στα καλύτερά του. Αυθεντικό low and slow barbeque, υπέροχα sides και μεγάλη στενοχώρια που δεν μπορούμε να τα τρώμε όλα αυτά στην εξαιρετική σάλα του κολωνακιώτικου πλην ουδόλως ψηλομύτικου αυτού εστιατορίου-ευτυχώς, γίνεται να το παραγγείλουμε σπίτι και να το ξεκοκαλίσουμε οικογενειακώς στο σαλόνι μας.
4. Το αρνί του Simul
Το υπόλοιπο μενού δεν πάει πίσω από βαθιά νοστιμιά και γαστρονομική ευκρίνεια.
Παραμίλησε όλη η Αθήνα, να λέμε την αλήθεια. Γαστρονομικός οργασμός στην πρώτη μπουκιά και, μαζί, αξεπέραστης θαλπωρής οικειότητα στην επίγευση. Όσοι λένε «δεν τρώω αρνί» αλλαξοπιστούν. Εύγε σου, ταλαντούχε σεφ, Νίκο Θωμά!
3. To ράμεν του Birdman
Αυθεντικό σαν γιαπωνέζικο και πεντανόστιμο. Προλάβαμε να το γευτούμε στην φίνα μπάρα του νέου project του Άρη Βεζενέ στο Σύνταγμα, τώρα μας το φέρνουν και στην πόρτα μας. Σκίζει, αν και θα θέλαμε ένα τσακ περισσότερη ποσότητα.
2. Οι πίτες του τυροκομείου Κωσταρέλου (όλες οι αλμυρές και η θεσπέσια γαλατόπιτα)
No comment. Απλώς δοκιμάστε. Σας παρακαλώ.
1.Το μοσχάρι οσομπούκο με νιόκι παρμεζάνας του Nolita
Για μένα προσωπικά, αυτό είναι το πιο νόστιμο πιάτο του 2020. Εκρήξεις γεύσεων μες στο στόμα, άριστη ποσότητα στην μερίδα, μια φαγητένια αγκαλιά κάθε του μπουκιά. Το μοσχάρι λιώνει στο πιρούνι.
- Πρώτο, ιστορικό πορτρέτο άστρου σε άλλο γαλαξία
- Η κληρονομιά του πατέρα της ήταν 10.000 δίσκοι – Τους ανεβάζει στο διαδίκτυο, τον θρηνεί και τον γνωρίζει
- Τρινκιέρι: «Δεν έχει αδυναμίες ο Παναθηναϊκός»
- Τι σημαίνουν τα εντάλματα σύλληψης για Νετανιάχου και Γκάλαντ
- Αντιδρούν οι ξενοδόχοι στο ενδεχόμενο αύξησης στα τέλη παρεπιδημούντων
- Τουρκία: Σε ρινγκ μετατράπηκε το κοινοβούλιο – Υπουργός πιάστηκε στα χέρια με βουλευτές της αντιπολίτευσης
