Migliaccio : Η ναπολιτάνικη γαλατόπιτα του ιταλικού καρναβαλιού
Το μιλιάτσο ( migliaccio ) είναι ένα γλυκό που συνηθίζουν να φτιάχνουν στην Valle Caudina (περιοχή της επαρχίας Campania , δηλαδή της Νάπολι) κατά την περίοδο του Καρναβαλιού. Είναι βέβαια λίγο διαφορετικό από τα γλυκάκια που συνήθως φτιάχνουν στην Νάπολη, καθώς δεν είναι τηγανητό.
- Γιατί η Βραζιλία έχει μεγάλη οικονομία αλλά απαίσιες αγορές
- «Είναι άρρωστος και διεστραμμένος, όσα μου έκανε δεν τα είχα διανοηθεί» - Σοκάρει η 35χρονη για τον αστυνομικό
- «Πιο κοντά από ποτέ» βρίσκεται μια συμφωνία για κατάπαυση του πυρός στη Γάζα, σύμφωνα με την Χαμάς
- Διαρρήκτες «άδειαζαν» το εργαστήριο του γλύπτη Γεώργιου Λάππα στη Νέα Ιωνία
Το μιλιάτσο ( migliaccio ) είναι ένα γλυκό που συνηθίζουν να φτιάχνουν στην Valle Caudina (περιοχή της επαρχίας Campania , δηλαδή της Νάπολι) κατά την περίοδο του Καρναβαλιού. Είναι βέβαια λίγο διαφορετικό από τα γλυκάκια που συνήθως φτιάχνουν στην Νάπολη, καθώς δεν είναι τηγανητό.
Υλικά
500 γραμμάρια γάλα
280 γραμμάρια νερό
245 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πορτοκάλι ολόκληρο και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Λεμόνι ολόκληρο το ξύσμα ενός λεμονιού
170 γραμμάρια σιμιγδάλι
3 αυγά
250 γραμμάρια ρικότα
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Προετοιμάζουμε την κρέμα σιμιγδάλι: ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 45 γραμμάρια ζάχαρης, ολόκληρη τη φλούδα ενός πορτοκαλιού και ενός λεμονιού, βανίλια και βούτυρο. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και όταν λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να έχουμε μια κρέμα. Αφαιρούμε τις φλούδες και αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε για λίγα λεπτά τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Προσθέτουμε τη ρικότα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα ξύλινο κουτάλι. Τέλος, προσθέτουμε την κρύα κρέμα σιμιγδάλι.
Διανέμουμε σε ένα στρογγυλό ταψί, λαδωμένο και αλευρωμένο. Μαγειρεύουμε στον φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις