Για τη ζύμη: 125 γρ. βούτυρο (κομμένο σε κύβους) 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Λίγο αλάτι (μια πρέζα) Ξύσμα από 1 λεμόνι 75 γρ. ζάχαρη άχνη(& λίγη ακόμα για πασπάλισμα στο τέλος) 2 κρόκοι
Εκτέλεση: Πρώτα, φτιάξτε τη ζύμη για τις τάρτες. Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε.
Προσθέστε τους κρόκους και, με κρύα χέρια, κάντε τη ζύμη μπάλα, τυλίξτε τη με μεμβάνη και βάλτε στο ψυγείο για μια ώρα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180C (160C με αέρα) και βουτυρώστε ένα ταψί για τάρτες ή για μάφιν.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε τη ζύμη (σε πάχος περίπου3 mm), κόψτε σε κύκλους και τοποθετήστε στις θέσεις του ταψιού. Καλύψτε τις τάρτες με χαρτί ή αλουμινόχαρτο και γεμίστε με φασόλια/ρεβύθια/ρύζι (για βάρος). Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι η ζύμη να χρυσίσει ελαφρά.
Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και μετά προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το βινσάντο (αν χρησιμοποιείτε) και αφήστε το να πάρει μια βράση. Προσθέστε το γάλα και τη ζάχαρη.
Μόλις έρθει σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το ρύζι απορροφήσει όλο το γάλα και το μείγμα είναι πυκνό και κρεμώδες. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και το ξύσμα από τα δύο εσπεριδοειδή.
Με ένα κουτάλι γεμίστε τις τάρτες με το μίγμα του ρυζιού και ξαναβάλτε τις στο φούρνο, αυτή τη φορά στους 170C (150C με αέρα) για 12 λεπτά, μέχρι να σφίξει η γέμιση. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε όσο οι τάρτες είναι ακόμα ζεστές.
Η Καλαμάτα πέρασε κι από την Πάτρα κι επικρατώντας 0-1 της Παναχαϊκής με το γκολ του Παμλίδη συνέχισε την αήττητη πορεία της στον B’ όμιλο της Super League 2
Οι τράπεζες, αλλά και το σχέδιο για την προστασία των ανηλίκων από τον εθισμό στα social περιλαμβάνονται στην εβδομαδιαία ανασκόπηση του πρωθυπουργού Κυριάκου Μητσοτάκη
Τα 25 λεπτά με την Λαμία που έφεραν την δικαιολογημένη «έκρηξη» του Μεντιλίμπαρ και τα 90 των διαιτητών σε ένα ματς που δεν δικαιολογούνται τόσα λάθη – Το «γιατί» πρέπει να προβληματίσει, και στις δύο περιπτώσεις…
Ζούμε σε μια εποχή με γρήγορους και έντονους ρυθμούς, που πολλά πράγματα μπορούν να φέρουν την καθημερινότητά μας άνω κάτω. Για αυτό ο αυτοέλεγχος είναι σημαντικός.
