Η γνωστή μας κάπαρη, αλμυρή, κατευθείαν απ’ το βαζάκι της είναι εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, βινεγκρέτ πάνω από καπνιστά ψάρια ή όσπρια. Όταν, δε, μαγειρευτεί μαζί με το φαγητό μας δίνει γεύση και ένταση στο σύνολο ενώ η ίδια μαλακώνει και λιώνει στο στόμα.
Κάτι μαγικό συμβαίνει όμως όταν τηγανιστεί.
Καταρχήν δεν μιλάμε για σοτάρισμα αλλά για κανονικό τηγάνισμα. Όταν η κάπαρη έρχεται σε επαφή με το καυτό λάδι ανοίγει «ανθίζοντας» αργά. Και ενώ στο εσωτερικό διατηρείται λίγο ζουμερή το εξωτερικό της γίνεται χρυσαφένιο και τραγανό.
Η αλμύρα τους γίνεται πιο ήπια καθώς ισορροπεί ιδανικά με τη λιπαρότητα που τους προσδίδει το τηγάνισμα ενώ η τραγανή αίσθηση απογειώνει την εμπειρία που μοιάζει λίγο με το να τρως ποπ κορν.
Σχεδόν με όλα. Ιδιαίτερα στα πιο ήπια πιάτα θα δώσει την ένταση που τους λείπει μαζί με παιχνιδιάρικη υφή. Σάντουιτς με ντομάτα, φασολάδα, ψητά λαχανικά, μακαρονάδα- όλα μπορούν να γίνουν καλύτερα με τηγανητή κάπαρη.
Το τηγάνισμα φυσικά είναι λίγο μπελάς αλλά που και που αξίζει τον κόπο.
Αρχικά πρέπει να στεγνώσετε πολύ καλά τη κάπαρη με πετσέτες. Όσο πιο στεγνές είναι τόσο λιγότερες πιθανότητες έχουν να σας πιτσιλίσουν στο τηγάνισμα και θα γίνουν και πιο τραγανές.
Ζεστάνετε λίγο λάδι (να καλύπτει την κάπαρη) σε ένα τηγάνι με ψηλά τοιχώματα. ¨όταν το λάδι ζεσταθεί καλά προσθέστε τη κάπαρη και τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα με 3 λεπτά (ανάλογα με τη θερμοκρασία του λαδιού). Αν κάνετε μεγάλη ποσότητα τηγανίστε σταδιακά καθώς αν προσθέσετε όλη τη κάπαρη μαζί στο τηγάνι η θερμοκρασία του λαδιού θα πέσει απότομα και δεν θα τηγανιστούν σωστά.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρέστε την κάπαρη από το τηγάνι και αφήστε την να στραγγίζει πάνω σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Όσο κρυώνει θα γίνεται πιο τραγανή.
Το ΠΑΣΟΚ φαίνεται να πετυχαίνει την επαναφορά για την οποία παλεύει εδώ και μία δεκαετία, ενώ ταυτόχρονα ο ΣΥΡΙΖΑ διασπάται σε νέα κομμάτια. Πώς διαμορφώνεται το νέο τοπίο της Κεντροαριστεράς
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Μετά την καταγγελία του συμβάντος στην αστυνομία, ο 34χρονος αναζητήθηκε από τους αστυνομικούς, ωστόσο δεν κατέστη δυνατό να εντοπιστεί και να συλληφθεί στο πλαίσιο του αυτοφώρου.
Η makeup artist των διάσημων Σάντι Λίντερ θυμάται το ειδύλλιο της με την αδικοχαμένη, θύμα του AIDS, Τζία Καράντζι, το πρώτο supermodel της ιστορίας, εθισμένη σε ουσίες - «Αγαπούσαμε η μία την άλλη».
«Σπεύσατε για χρυσό», έγραψαν σε σημείωμά τους οι αναλυτές της Goldman Sachs, επαναλαμβάνοντας τον στόχο των 3.000 δολαρίων ανά ουγγιά έως τον Δεκέμβριο του 2025
Το πλαίσιο των αιτημάτων και θέσεων της Ένωσης Δημοτικών Επιχειρήσεων Ύδρευσης και Αποχέτευσης όπως προέκυψαν κατά την έκτακτη γενική συνέλευση που πραγματοποίησαν στην Αθήνα.
Μετά από 24 χρόνια αναμονής, ο «Μονομάχος» επέστρεψε στις σκοτεινές αίθουσες. Το θέμα είναι αν το sequel του Ρίντλεϊ Σκοτ θα φανεί αντάξιο της ιστορίας του.
