Γλυκιά από την καραμελωμένη μαραθόριζα, σκορδάτη και χορταστική αυτή η ανοιξιάτικη φασολάδα ψήνεται στον φούρνο και γίνεται ακόμα πιο απολαυστική με την προσθήκη μιας τραγανής κρούστας από ψωμί και παρμεζάνα.
Η συνταγή γίνεται εύκολα χορτοφαγική αν παραλείψετε το μπέικον και προσθέσετε λίγο λευκό miso για βαθιά γεύση.
Υλικά:
3 φρέσκα σκόρδα 3 μαραθόριζες (μεσαίες, περίπου 800 γρ) 6 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κρεμμύδια σαλότ 100γρ. πανσέτα ή μπέικον (κομμένα σε κύβους) 2 δαφνόφυλλα Φρέκο θυμάρι Ξύσμα από 1 λεμόνι 800 γρ. φασόλια (βρασμένα) 150ml λευκό κρασί 250ml ζωμό λαχανικών (ή κότας)
Για την κρούστα: 100γρ ψίχουλα ψωμιού 20 γρ. ζάχαρη 60 γρ. παρμεζάνα
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C (με αέρα 180). Χτυπήστε τα κεφάλια του σκόρδου και αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα. Κόψτε το πάνω και κάτω μέρος του μάραθου, και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα εάν φαίνονται ταλαιπωρημένα. Κόψτε τον μάραθο πρώτα στη μέση και έπειτα σε χοντρές λωρίδες.
Βάλτε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι. Σοτάρετε τη μισή ποσότητα σκόρδου, το μάραθου και τα κρεμμυδιών μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο ταψί αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλο το φαγητό.
Προσθέστε άλλες δύο κουταλιές λάδι στην κατσαρόλα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λαχανικά (ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας, ίσως χρειαστεί να το κάνετε σε περισσότερες από δύο παρτίδες).
Σοτάρετε την πανσέτα στο ίδιο τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να απελευθερώσει το λίπος της και στη συνέχεια βάλτε την και αυτήν στο ταψί με τα λαχανικά.
Ρίξτε από πάνω τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι (κρατήστε λίγο για την κορυφή) και το ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το κρασί και το ζωμό και αλατοπιπερώστε.
Ανακατέψτε τα ψίχουλα, τη ζάχαρη και την παρμεζάνα με το θυμάρι που κρατήσατε στην άκρη και πασπαλίστε πάνω από τα φασόλια.
Ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο λάδι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά.
Βγάλτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15-20 λεπτά ακόμη, μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή και αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
Ο παλιός άσος του Ολυμπιακού και του Ερυθρού Αστέρα αναρρώνει μετά την πετυχημένη μεταμόσχευση καρδιάς στην οποία υποβλήθηκε αφού η ζωή του ήταν σε άμεσο κίνδυνο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ο Ντόναλντ Τραμπ διόρισε τον παραγωγό του Apprentice, του ριάλιτι που εκτόξευσε τη δημοφιλία του ως ικανού ατόμου, ως ειδικό απεσταλμένο στη Μεγάλη Βρετανία.
Ένας «πρωτοποριακός» νόμος ενάντια στη μαγεία με την ονομασία «The Witchcraft Act» χρησιμοποιείται στη Ζάμπια για να πλήξει τους αντιπάλους του προέδρου Χιτσιλέμα.
Επιθέσεις τζιχαντιστών σε τουλάχιστον χωριά του Μάλι σημειώθηκαν χθες, με την δικτατορία να απαντά με επιχειρήσεις εύρεσης των δραστών με πενιχρά αποτελέσματα
Ο οδηγός της μαύρης BMW κατηγορείται για πέντε ανθρωποκτονίες και για 200 περιπτώσεις απόπειρας ανθρωποκτονίας στο Μαγδεμβούργο και πιο συγκεκριμένα στην χριστουγεννιάτικη αγορά.
Μετά από πτώση μπλοκ γρανίτη από φορτηγό στον πιο θανατηφόρο αυτοκινητόδρομο της Βραζιλίας, λεωφοφείο πρεσέκρουσε σε αυτόν με αποτέλεσμα δεκάδες θύματα.
Υπάρχουν φόβοι για αρκετούς εγκλωβισμένους κάτω από τα ερείπια στην πόλη Σοχάνα στην Ινδία, μια γυναίκα ανασύρθηκε νεκρή και δύο διασώθηκαν. Υπάρχουν εγκλωβισμένοι.
Η Ζιζέλ Πελικό έχει δηλώσει ότι είναι τιμή της να το φορά - Το κασκόλ με το έργο μιας 83χρονης καλλιτέχνιδας των Αβοριγίνων, αφηγείται την ιστορία μιας οικογένειας ντίνγκο
«Θα το κλείσουμε για όλους τους χρήστες. Δεν θα υπάρχει TikTok», ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός - Η απόφαση ελήφθη μετά τη δολοφονία με μαχαίρι ενός 14χρονου από συμμαθητή του
Η παράσταση «Στο Τσακ» θα παρουσιαστεί στις και 25 και 26 Δεκεμβρίου στο Radio City της Θεσσαλονίκης, ενώ από τις 16 Ιανουαρίου θα μεταφερθεί στο Θέατρο Αλέκος Αλεξανδράκης στην Αθήνα.
