Η φυσική μπλε χρωστική που βρίσκεται στο κόκκινο λάχανο μπορεί να αντικαταστήσει την τεχνητή
Το μπλε μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές χρώμα στον κόσμο, αλλά είναι τόσο σπάνιo στη φύση που οι επιστήμονες κατέφυγαν σε τεχνητές χρωστικές και χημικές ουσίες για να δημιουργήσουν όλα τα αγαπημένα μας μπλε προϊόντα - συμπεριλαμβανομένων γλυκών, ποτών, δισκίων φαρμάκων, καλλυντικών και ρούχων
Το μπλε μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές χρώμα στον κόσμο, αλλά είναι τόσο σπάνιo στη φύση που οι επιστήμονες κατέφυγαν σε τεχνητές χρωστικές και χημικές ουσίες για να δημιουργήσουν όλα τα αγαπημένα μας μπλε προϊόντα – συμπεριλαμβανομένων γλυκών, ποτών, δισκίων φαρμάκων, καλλυντικών και ρούχων.
Αυτές οι συνθετικές βαφές, οι οποίες συνήθως κατασκευάζονται από πετροχημικά, εξακολουθούν να προκαλούν ανησυχίες σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και την ασφάλειά τους ως πρόσθετα τροφίμων, με τους ερευνητές να αγωνίζονται να βρουν μια φυσική εναλλακτική λύση. Τώρα, η μακροχρόνια αναζήτηση μπορεί να έχει τελειώσει, καθώς μια απόφοιτος στο Ινστιτούτο Καινοτομίας του UC Davis για τρόφιμα και υγεία και οι συνάδελφοί της έχουν ανακαλύψει μια μπλε χρωστική ουσία μέσα στο κόκκινο λάχανο, παρόμοια με την τεχνητή τροφή που χρωματίζει το λαμπερό μπλε FCF.
Σύμφωνα με την Rebecca Robbins από το Παγκόσμιο Κέντρο Καινοτομίας της Μars Wrigley στις ΗΠΑ, η οποία συμμετείχε επίσης στη μελέτη UC Davis με επικεφαλής την Pamela Denish, ο λόγος για τον οποίο το μπλε χρώμα είναι τόσο ασυνήθιστο είναι ότι απαιτούνται πολύπλοκες μοριακές δομές για να απορροφήσουν τα σωστά μήκη κύματος φωτός για να δώσει μπλε εμφάνιση. Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει πραγματικά μια αληθινή μπλε χρωστική στη φύση, και τόσο τα φυτά όσο και τα ζώα πρέπει να εκτελέσουν κάποια «κόλπα του φωτός» για να φαίνονται μπλε.
Αυτή η φυσική μπλε χρωστική ουσία που ανακαλύφθηκε από την Denish και η ομάδα της είναι ένας τύπος μορίου ανθοκυανίνης που υπάρχει μόνο σε μικρές ποσότητες στο κόκκινο λάχανο. Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι θα μπορούσαν να παράγουν μεγαλύτερες ποσότητες αυτής της βαφής με επεξεργασία των κυρίαρχων ανθοκυανινών με κόκκινο χρώμα με ένα ειδικά σχεδιασμένο ένζυμο που τις έκανε μπλε. Μέχρι στιγμής, η βαφή έχει χρησιμοποιηθεί για να χρωματίσει παγωτό και γλάσο ντόνατ με όλα τα δοκιμαστικά τρόφιμα να παραμένουν μπλε τουλάχιστον για 30 ημέρες.
Ο παλιός άσος του Ολυμπιακού και του Ερυθρού Αστέρα αναρρώνει μετά την πετυχημένη μεταμόσχευση καρδιάς στην οποία υποβλήθηκε αφού η ζωή του ήταν σε άμεσο κίνδυνο
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ένας «πρωτοποριακός» νόμος ενάντια στη μαγεία με την ονομασία «The Witchcraft Act» χρησιμοποιείται στη Ζάμπια για να πλήξει τους αντιπάλους του προέδρου Χιτσιλέμα.
Επιθέσεις τζιχαντιστών σε τουλάχιστον χωριά του Μάλι σημειώθηκαν χθες, με την δικτατορία να απαντά με επιχειρήσεις εύρεσης των δραστών με πενιχρά αποτελέσματα
Ο οδηγός της μαύρης BMW κατηγορείται για πέντε ανθρωποκτονίες και για 200 περιπτώσεις απόπειρας ανθρωποκτονίας στο Μαγδεμβούργο και πιο συγκεκριμένα στην χριστουγεννιάτικη αγορά.
Μετά από πτώση μπλοκ γρανίτη από φορτηγό στον πιο θανατηφόρο αυτοκινητόδρομο της Βραζιλίας, λεωφοφείο πρεσέκρουσε σε αυτόν με αποτέλεσμα δεκάδες θύματα.
Υπάρχουν φόβοι για αρκετούς εγκλωβισμένους κάτω από τα ερείπια στην πόλη Σοχάνα στην Ινδία, μια γυναίκα ανασύρθηκε νεκρή και δύο διασώθηκαν. Υπάρχουν εγκλωβισμένοι.
Ο πρόεδρος της Ρωσίας προκάλεσε τους δυτικούς να επιλέξουν ένα σημείο, να συγκεντρώσουν όλη την αεράμυνα και οι Ρώσοι να ρίξουν έναν Ορέσνικ. Ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου εξήγησε τους λόγους.
Η Ζιζέλ Πελικό έχει δηλώσει ότι είναι τιμή της να το φορά - Το κασκόλ με το έργο μιας 83χρονης καλλιτέχνιδας των Αβοριγίνων, αφηγείται την ιστορία μιας οικογένειας ντίνγκο
«Θα το κλείσουμε για όλους τους χρήστες. Δεν θα υπάρχει TikTok», ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός - Η απόφαση ελήφθη μετά τη δολοφονία με μαχαίρι ενός 14χρονου από συμμαθητή του
Η παράσταση «Στο Τσακ» θα παρουσιαστεί στις και 25 και 26 Δεκεμβρίου στο Radio City της Θεσσαλονίκης, ενώ από τις 16 Ιανουαρίου θα μεταφερθεί στο Θέατρο Αλέκος Αλεξανδράκης στην Αθήνα.
