Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη σπάμε στο μπολ του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το γάλα, το ανακατεύουμε και το αφήνουμε για περίπου 7 λεπτά να ξεκουραστεί.
Τοποθετούμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, το αλεύρι για τσουρέκι, τη ζάχαρη, το μαχλέπι, το αλάτι και τη μαστίχα (την οποία έχουμε σπάσει σε γουδί μαζί με λίγη ζάχαρη) και τα ανακατεύουμε!
Τώρα θα βάλουμε όλα τα στερεά υλικά μέσα στον κάδο του μίξερ πάνω από το μίγμα με τη μαγιά. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα από πορτοκάλι και τα χτυπάμε πολύ καλά στο μίξερ για περίπου 8-10 λεπτά.
Έπειτα θα προσθέσουμε το βούτυρο και θα το ξανάχτυπήσουμε για άλλα 2 λεπτά.
Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ με λίγο λαδωμένο χέρι, και τη σχηματίζουμε σε ένα όμορφο μπαλάκι, και τη βάζουμε μέσα σε ένα λαδωμένο μπολ. Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος στο σπίτι.
βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ μας πάνω στο πάγκο χωρίς να βάλουμε αλεύρι.
Τη κόβουμε σε έξι ίσα κομμάτια.
Σχηματίζουμε ένα μπαστούνι το κάθε κομμάτι, και στη συνέχεια παίρνουμε 3 κομμάτια και φτιάχνουμε μία πλεξούδα. Έτσι έχουμε δύο όμορφα τσουρέκια. Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε δυο ταψιά και μεταφέρουμε εκεί τα τσουρέκια μας. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα ξανά αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς.
Με ένα πινέλο μαγειρικής αλείφουμε τα τσουρέκια μας με τα αυγά αφού τα έχουμε
χτυπήσει με λίγο νεράκι και τέλος προσθέτουμε το φιλέ αμυγδάλου.
Τα βάζουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά( μετά από 20 λεπτά αλλάζουμε τη θέση από τα ταψιά πάνω κάτω και κάτω πάνω) Όταν θα τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω στο ταψί μας χωρίς να τα αγγίξουμε. Καλή όρεξη και Καλό Πάσχα.
*Η ζύμη για το τσουρέκι είναι πολύ διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη ζύμη έχετε κάνει, μη κάνετε το λάθος και προσθέσετε επιπλέον αλεύρι. Κολλάει στο κάδο του μίξερ αλλά δε κολλάει στα χέρια. Η ζύμη μας θα γίνει σαν μία πολύ μεγάλη τσίχλα, θα είναι πάρα πολύ σφιχτή και ταυτόχρονα μαλακή.
Ο Παναθηναϊκός ηττήθηκε με 2-1 από τη Τζουγκάρντεν στην Σουηδία αν και προηγήθηκε στο πρώτο ημίχρονο. Δείτε αναλυτικά όλα τα αποτελέσματα, τη βαθμολογία και την επόμενη αγωνιστική της League Phase του Conference League.
Ο Παναθηναϊκός προηγήθηκε με τον Τζουρισιτς και ήταν εξαιρετικός μέχρι το 45’, όμως έμεινε στα... αποδυτήρια και ηττήθηκε 2-1 από τη Τζουγκάρντεν. Οι Γκούλικσεν και Χάμετ τα γκολ της ανατροπής των Σουηδών.
