Κέικ μαρμπρέ: Εύκολη συνταγή κέικ σε πυρέξ

ΥΛΙΚΑ (για 9-12 μερίδες)

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο ακόμη για το πυρέξ

400 γρ. ζάχαρη + 1 κ.σ. επιπλέον

4 μεγάλα αβγά

½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη για το πυρέξ

2 κάψουλες βανίλιας (βανιλίνη)

1 φλ. γάλα + 2 κ.σ. επιπλέον

3 κ.σ. κακάο

1 κ.σ. μπράντι (κονιάκ)

 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο με τα 400 γρ. ζάχαρη να ασπρίσουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με τις βανίλιες και το 1 φλ. γάλα.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτουμε το κακάο, τις 2 κ.σ. γάλα, τη 1 κ.σ. ζάχαρη και τη 1 κ.σ. μπράντι.

Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα πυρέξ και αδειάζουμε εκεί το σοκολατένιο μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε το λευκό μείγμα. Σχηματίζουμε με ένα πιρούνι ή καλαμάκι γραμμές στο μείγμα.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.

Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ, βυθίζουμε στο κέντρο του ένα μαχαίρι. Αν βγει στεγνό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης στη λάμα του, είναι έτοιμο. Αλλιώς ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε.