Ανάλαφρη lemon pie για τα ζεστά απογεύματα στο μπαλκόνι

Αυτό που θέλουμε κατά τους ζεστούς, καλοκαιρινούς μήνες είναι ένα δροσερό και γευστικό γλυκό, που δεν μας βαραίνει.

Η lemon pie ή αλλιώς τάρτα λεμονιού είναι από τα ελαφριά και πεντανόστιμα γλυκά που μπορείς να απολαύσεις άνετα το καλοκαίρι.

Είναι εύκολη, με λίγα και απλά υλικά και την απολαμβάνει όλη η οικογένεια και την εκτιμά η παρέα με τον καφέ…

Η τάρτα με την πανάλαφρη, λεμονάτη γεύση και το δροσερό άρωμα καλοκαιριού είναι ό,τι χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες.

Η τραγανή κρούστα της τάρτας και η κρεμώδης γέμιση κάνουν τον τέλειο συνδυασμό!

ΥΛΙΚΑ

1 παγωμένο φύλλο για τάρτα
4 αυγά
½ κούπα ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 λεμόνι, σε φέτες
1 ¼ κούπας ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Άχνη ζάχαρη (για γαρνίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175C.
Ρίχνουμε τα αυγά, το βούτυρο, τις φέτες λεμονιού, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο φύλλο για τάρτα που έχουμε βάλει σε ένα σκεύος και ψήνουμε για 45 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρουμε.
Κόβουμε και απολαμβάνουμε!