Ξέρουμε ότι ακούγεται παράξενο να βάζεις λεμόνι στα αυγά σου, όμως ο ειδικός διατροφής Makenzie Bryson Jackson ισχυρίζεται ότι αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ ταιριαστός.
«Το πρώτο έχει να κάνει με τη χημική αντίδραση μεταξύ της πρωτεΐνης των αυγών και της οξύτητας του χυμού λεμονιού. Όταν ζεσταίνονται τα αυγά, η πρωτεΐνη τους (60% εκ της οποίας βρίσκεται στο ασπράδι και το 40% στον κρόκο) θα αρχίσει να αλλάζει, να πήζει και να δημιουργεί την τέλεια υφή στα αυγά».
«Ανακατεύοντας και χτυπώντας τα αυγά με κάτι όξινο, όπως είναι ο χυμός λεμονιού, θα γίνουν πιο σφιχτά» λέει ο Jackson.
Ο δεύτερος λόγος για τον οποίο ο χυμός λεμονιού θα κάνει τα scrambled eggs πιο μαλακά είναι λόγω του νερού που περιέχεται στον χυμό.
Ακριβώς όπως συμβαίνει και όταν προσθέτουμε λίγο γάλα στη μαγειρική μας:
«Τα αυγά θα μαγειρευτούν πιο αργά εξαιτίας του περισσότερου νερού κάτι που θα τα κάνει να έχουν μια πιο απαλή, αφράτη υφή».
Όσον αφορά τη γεύση δεν θα θυμίζει σε τίποτα λεμόνι.
Η γεύση είναι διακριτική, κάτι που οφείλεται επίσης στην οξύτητα, η οποία πιθανώς εξισορροπεί και ενισχύει την γεύση των αυγών, όπως η σωστή ποσότητα αλατιού.
Eίστε έτοιμοι τώρα να φτιάξετε τα δικά σας scrambled eggs με χυμό λεμονιού;
Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η ποσότητα χυμού λεμονιού που θα χρησιμοποιήσετε, καθώς το πολύ λεμόνι θα έχει τα αντίθετα αποτελέσματα.
Η χρυσή τομή είναι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για 6 αυγά.
ΜΜΕ από τη Σουηδία, τη Φινλανδία, τη Δανία και τη Γερμανία βλέπουν την Κίνα πίσω από τη νέα υπόθεση δολιοφθοράς στο δίκτυο υποθαλάσσιων καλωδίων στη Βαλτική. Σε εξέλιξη οι έρευνες
O Πιτ Χέγκσεθ, ο οποίος είναι ο υποψήφιος υπουργός Άμυνας του Τραμπ, κατηγορείται από μία γυναίκα ότι της επιτέθηκε σεξουαλικά όπως προκύπτει από την έκθεση της αστυνομίας.
Ο Λάκης Λαζόπουλος και το «Αλ Τσαντίρι Νιουζ» επέστρεψαν στη μικρή οθόνη. Η αποθέωσή τους απέδειξε τη δύναμη της πολιτικής σάτιρας με ουσία, περιεχόμενο και κυρίως αδιαμφισβήτητες αλήθειες, αλλά και την ανάγκη της κοινωνίας να ακουστεί.
Τα εντάλματα κατά Νετανιάχου, Γκάλαντ και Ντέιφ καλύπτουν την περίοδο από τις 8 Οκτωβρίου 2023 μέχρι τουλάχιστον την 20ή Μαΐου 2024, όταν ο εισαγγελέας του ΔΠΔ Καρίμ Χαν υπέβαλε το αίτημα έκδοσής τους
Το άστρο WOH G64, περίπου 2.000 φορές μεγαλύτερο από τον Ήλιο, είναι το πρώτο εξωγαλαξιακό αντικείμενο στο οποίο καταφέρνουν να ζουμάρουν οι αστρονόμοι.
Η εκτίμηση έρχεται να προστεθεί στην ανησυχία ορισμένων επενδυτών ότι τα δισεκατομμύρια που επενδύονται στην τεχνητή νοημοσύνη δεν φέρνουν τα αντίστοιχα κέρδη.
