Συννεφένιο ραβανί χωρίς αλεύρι και αυγά

Τα σπιτικά γλυκά, όπως έχουμε πει, είναι πάντα καλύτερα, πιο γευστικά αλλά και πιο υγιεινά καθώς ξέρουμε τι βάζουμε, ελέγχοντας τις ποσότητες.

Πώς σας ακούγεται η ιδέα ενός ελαφριού γλυκού, αλλά πεντανόστιμου;

Εμάς, τέλεια.

Γι’ αυτό το ραβανί δεν θα χρειαστείς αλεύρι και αυγά, αλλά και η ζάχαρη μπορει να αποφευχθεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και αφράτο γλυκό που θα λατρέψεις.

ΥΛΙΚΑ

120 ml. γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό γάλα)
56 γρ. vegan βούτυρο
165 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (ή ζάχαρη)
3/4 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
120 γρ. vegan γιαούρτι

Για το σιρόπι

220 ml. νερό
220 γρ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο σβήστε το μάτι και βγάλτε στην άκρη.

Στο ζεστό μείγμα ρίξτε το σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά με συρμάτινη κουτάλα.

Προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης και ανακατέψτε και πάλι. Χτυπήστε με το μίξερ για να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέστε και το γιαούρτι και χτυπήστε και πάλι. Ρίξτε μέσα τη μαγειρική σόδα και το baking powder.

Αλείψτε με βούτυρο ένα ταψάκι με διάμετρο 20 εκ. και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Ψήστε για 30-40 λεπτά. Το ραβανί είναι έτοιμο όταν μπήξετε μαχαίρι στο εσωτερικό του και βγει καθαρό.

Λίγο πριν βγάλετε από τον φούρνο ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίξτε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι και το νερό. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Μόλις πάρει βράση χαμηλώστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Κάντε με ένα μαχαίρι τρύπες σε όλο το γλυκό για να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι.

Με μια κουτάλα ρίξτε σιγά-σιγά το σιρόπι στο γλυκό σας.

Δεν σας νοιάζει αν το σιρόπι ανέβει πάνω από την επιφάνεια του γλυκού. Θα απορροφηθεί. Αφήστε μέχρι να κρυώσει το γλυκό σας.