Οπως συμβαίνει με πολλούς μετανάστες που ζουν στο εξωτερικό, έτσι και στον Πέπε Κορσάρο έλειπε η μαγειρική της μητέρας του.
Γεννημένος στη Σικελία, μετακόμισε στο Λονδίνο όταν ήταν 16 ετών και σύντομα άρχισε να λαχταρά τις γεύσεις και τις παραδόσεις του σπιτιού του – ειδικά το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής, όταν μαμάδες και γιαγιάδες μαγείρευαν διαχρονικά αγαπημένα πιάτα για ένα υπαίθριο, μαραθώνιο γλέντι που κρατούσε εύκολα μέχρι τις βραδινές ώρες.
Εχοντας μια πετυχημένη καριέρα στον χώρο της εστίασης, ο Κορσάρο απολάμβανε μια βραδινή έξοδο με φίλους, όταν ένας του πρότεινε αστειευόμενος να φέρει τη μητέρα του για να μαγειρέψει.
Μόνο που εκείνος το πήρε στα σοβαρά, αναφέρει το CNN.
«Είπα στον εαυτό μου, γιατί όχι; Πήρα λοιπόν τη μαμά μου και τη ρώτησα. Μου είπε: ”Θα έρθω αύριο”».
Κάπως έτσι ξεκίνησε το La Mia Mamma. Αρχικά ως pop-up εστιατόριο το 2018, προτού εξελιχθεί σε αλυσίδα εστιατορίων και ντελικατέσεν.
Η συνταγή της επιτυχίας
Η «συνταγή» της επιτυχίας είναι απλή: Ιταλίδες μητέρες και γιαγιάδες «επιστρατεύονται» από την Ιταλία.
Στη συνέχεια, μετακομίζουν στο Λονδίνο για μια τρίμηνη διαμονή, παρουσιάζοντας τις δικές τους παραδοσιακές συνταγές που βασίζονται στην τοπική τους κουζίνα, πριν παραδώσουν το καπέλο του σεφ σε μια νέα «φουρνιά» μαμάδων από διαφορετική περιοχή.
Πρόκειται για ένα πρωτότυπο πρότζεκτ, μιας και το φαγητό στην Ιταλία ποικίλλει πάρα πολύ ανάλογα με τη περιοχή.
Κάθε εστιατόριο έχει τρεις μαμάδες, οι οποίες εντοπίζονται πρώτα στην Ιταλία μέσω των social media.
«Δεν αναζητούμε επαγγελματίες σεφ, αλλά νοικοκυρές που μαγειρεύουν για τις οικογένειές τους» λέει ο Κορσάρο, προσθέτοντας ότι οι επιλεγμένοι υποψήφιοι μεταφέρονται στη συνέχεια στο Λονδίνο για δοκιμαστικό, και στη συνέχεια τους δίνεται κατάλυμα, κάρτα μετακινήσεων και μισθός ανάλογος με αυτόν ενός sous chef.
Οι περισσότερες από αυτές τις μαμάδες, που είναι συνήθως γύρω στα 60 και συχνά συνταξιούχοι, δεν έχουν ζήσει ποτέ στο εξωτερικό. Φέρνουν τις δικές τους συνταγές και φροντίζουν να διασφαλίσουν ότι εκτελούνται στην εντέλεια, με τη βοήθεια έμπειρου προσωπικού κουζίνας.
Η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ ενέκρινε απόφαση που ζητεί από το Διεθνές Δικαστήριο να γνωμοδοτήσει όσον αφορά τις υποχρεώσεις του Ισραήλ έναντι των Παλαιστινίων σε ανθρωπιστικό επίπεδο
Μια ανάσα έμεινε για το τέλος του χρόνου και ο «τερματισμός» δείχνει καλύτερος από το μεγαλύτερο μέρος του «φετινού αγώνα». Πάρ' το χαλαρά - Τα ζώδια σήμερα.
Όλοι ξέρουμε ότι η αποταμίευση στις ημέρες μας είναι μια δύσκολη πίστα. Ωστόσο ο «κανόνας 50/30/20» λέει ότι βρήκε τη λύση στο πρόβλημα: πως κάνω οικονομία και δεν στερούμαι τίποτα;
Η ζωή του Στέλιου Καζαντζίδη, μέσα από τα μάτια του Γιώργου Τσεμπερόπουλου και με τον Χρήστο Μάστορα στον πρωταγωνιστικό ρόλο, είναι αυτή που ξεχωρίζει στις νέες ταινίες της εβδομάδας.
«46+Sexy» είναι ο τίτλος της νέας του παράστασης, ένα mix and match μουσικό, σατιρικό θέαμα, που έρχεται να σκανδαλίσει και να ταράξει τις ήσυχες Δευτέρες μας.
