Συνταγή: Αρωματικό banana bread

Ένα από τα ελάχιστα θετικά που είχε η περίοδος της καραντίνας είναι ότι όλοι δοκίμασαν όχι απλά να μαγειρέψουν, αλλά να δοκιμάσουν νέα πράγματα. Μια συνταγή που αγαπήθηκε όσο λίγες, ήταν αυτή για το banana bread. Ένα γλυκό που πλέον βρίσκεις στα περισσότερα σπίτια.

Την δική του εκδοχή μας παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά. Ο γνωστός σεφ έκανε μια πανεύκολη και αρωματική συνταγή του banana bread, ιδανική για το πρωί μαζί με τον καφέ ή το μεσημέρι της Κυριακής για την πρώτη λιγούρα.

Τα υλικά

3 μπανάνες
3 αυγά
260 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
180 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο
70 γρ. καβουρδισμένα κάσιους
50 ml χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι

Το μυστικό

Μην πάρετε άγουρες μπανάνες, δεν πρόκειται να πετύχει το banana bread.

Η διαδικασία

Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια και σε ένα τηγάνι τις καραμελώνουμε, με λίγο ζάχαρη και λίγο χυμό πορτοκάλι. Με ένα πιρούνι ανακατέβουμε και σπάμε τις μπανάνες.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.  Ρίχνουμε λίγο βούτυρο λιωμένο, τα αυγά, τη σόδα, τα κάστανα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις μπανάνες, όσο είναι ζεστές και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το βάζουμε στο φούρνο.

Τέλος, μεγάλη προσοχή στο ψήσιμο: 40 λεπτά στους 170 βαθμούς σκεπασμένο και άλλα 40 λεπτά στους 170 βαθμούς ξεσκέπαστο για να κάνει μια ωραία κρούστα.