Συνταγή: Βάσκικο cheesecake

Είναι κάτι σαν το εθνικό γλυκό των αμερικάνων: ο λόγος για το cheesecake. Ωστόσο οι βάσκοι, αποφάσισαν να «πειράξουν» τη συνταγή, να κάνουν τη δική τους παραλλαγή και το αποτέλεσμα είναι απλά φανταστικό.

Αυτή τη συνταγή παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά. Όπως τόνισε ο γνωστός σεφ δεν είναι καθόλου δύσκολο, καθώς έχει πολύ λίγα υλικά. Ωστόσο θέλει υπομονή, καθώς είναι ένα γλυκό που το φτιάχνεις σήμερα και το τρως 24 ώρες μετά. Αν αντέξεις.

Τα υλικά

800 γρ. τυρί κρέμα
280 γρ. ζάχαρη
5 αυγά
1 κσ. βανίλια
350 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. αλεύρι
1 κγ αλάτι

Το μυστικό

Δύο είναι τα μυστικά: η πολύ καλή κρέμα γάλακτος και η μεγάλη προσοχή στο στο ψήσιμο, καθώς θέλει σχετικά χαμηλή θερμοκρασία. Plus: μιλάμε για ένα γλυκό που το φτιάχνεις σήμερα και το τρως αύριο.

Η διαδικασία

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.

Τα ανακατεύουμε λίγο με μια κουτάλα.

Αμέσως μετά προσθέτουμε τα 6 αυγά, τα 50 γρ. αλέυρι και τα χτυπάμε όλα στο μίξερ.

Βάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί και το ψήνουμε στους 160 με 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Όταν βγει από τον φούρνο, το βάζουμε μια μέρα στο ψυγείο και το τελικό αποτέλεσμα είναι έτοιμο. Τέλειο.