Συνταγή: Εύκολη και γρήγορη παραδοσιακή μπατζίνα

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχουν κάποιες συνταγές που είναι μπελαλίδικες και δύσκολες – πρέπει να την ιδρώσεις τη φανέλα για να τα καταφέρεις. Υπάρχουν, όμως και άλλες, που είναι τρομακτικά εύκολες. Τόσο, που μέχρι και ένα παιδί μπορεί να τη φτιάξει. Μια τέτοια συνταγή παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Ο γνωστός σεφ «κατέλαβε» την κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno». με τη Φαίη Σκορδά, έχοντας δίπλα του μια «παιδική συμμορία» και μας έφτιαξαν παραδοσιακή μπατζίνα. Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή για πίτα, με λίγα υλικά και χωρίς να θέλει πολύ ώρα στο φούρνο. Ότι πρέπει για πρωί με τον καφέ ή για τσίμπημα για τις λιγούρες.

Τα υλικά

1 κιλό κολοκυθάκια
3 αβγά
400 γρ φέτα
200 ml γάλα φρέσκο
100 ml ελαιόλαδο
δυόσμο φρέσκο
250 γρ. αλεύρι γοχ
100 γρ. καλαμποκάλευρο
1 κγ baking powder
αλάτι
πιπέρι

Το μυστικό

Το λάδι το ρίχνουμε στο τέλος, προτού βάλουμε το ταψί στον φούρνο ώστε να «γυαλίσει» η πίτα και να απορροφήσει την υγρασία.

Η διαδικασία

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το baking powder και τη φέτα, ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Παράλληλα τρίβουμε και το κολοκύθι.

Μόλις είναι έτοιμο, το προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.

Μετά ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε λίγο λάδι από πάνω.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά και η πίτα είναι έτοιμη.