Συνταγή: Μπακαλιάρος αχνιστός με λαχανικά και μπαχαρικά
Μια συνταγή για την αποτοξίνωση και τον καθαρισμό της ψυχής.
Όταν κάποιος ακούει αυτή τη συνταγή, το μυαλό του πάει αυτομάτως σε… νοσοκομειακή συνταγή. Πόσο άδικο έχει. Και μας το αποδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, ο οποίος αποφάσισε να φτιάξει μια συνταγή και εύκολη και υγιεινή και πεντανόστιμη.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με τη Φαίη Σκορδά, τονίζοντας ότι θα ετοιμάσει μια συνταγή για τον «καθαρισμό της ψυχής» και μας έδειξε ένα από τα πιο γρήγορα και γευστικά πιάτα που μπορείτε να ετοιμάσετε: μπακαλιάρο αχνιστό με λαχανικά και μπαχαρικά.
Η όλη διαδικασία δεν θα σας πάρει πάνω από μισή ώρα, ενώ το τελικό αποτέλεσμα ξεχειλίζει από γεύσεις και αρώματα.
Τα υλικά
4 φιλέτα μπακαλιάρου 250 γρ.
10 κλωνάρια φρέσκα μυρωδικά
1/2 ματσάκι σέλερι
3 σκελίδες σκόρδο
χυμό από 2 λεμόνια
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 καρότα
3 κολοκύθια
2 σελινόριζες
1 κουνουπίδι
1 φύλλο δάφνης
4 κόκκους μπαχάρι
70 γρ. βούτυρο
150 ml λευκό κρασί
1 κ.σ. κορν φλάουρ
αλάτι
πιπέρι
Το μυστικό
Το ψάρι και τα λαχανικά τα βράζουμε ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι μέσα σε κρασί και λεμόνι. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε λευκό κρασί και λεμόνι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε έναν κόκο πιπέρι, μια σκελίδα σκόρδο, θυμάρι, ρίγανη, δάφνη και ουσιαστικά ετοιμάζουμε έναν ζωμό.
Επόμενη κίνηση είναι να προσθέσουμε στο τηγάνι τα λαχανικά, τα οποία θέλουν τον ίδιο χρόνο με το ψάρι για να ετοιμαστούν. Βάζουμε μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο και κολοκυθάκι, σέλερι και σελινόριζα, ενώ ξύνουμε και λίγο λεμόνι.
Και μετά βάζουμε τον μπακαλιάρο μέσα στο τηγάνι σε μικρά κομμάτια.
Καπακώνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
Αφού ψηθεί το ψάρι, παίρνουμε το ζουμί, το «δένουμε» με λίγο κορν φλάουρ και έχουμε έτοιμη και τη σάλτσα.
- Νίκολιτς: «Θέλαμε να βρει φόρμα ο Γιόβιτς»
- Ουκρανία: Ο επικεφαλής διαπραγματευτής Ουμέροφ δηλώνει ότι είχε «ουσιαστικές» συνομιλίες με τις ΗΠΑ
- Τα όμορφα πρότζεκτ, όμορφα μπορούν να καούν
- Λάρισα: «Τρελή» πορεία ΙΧ κατέληξε στις προστατευτικές μπάρες – Νεκρός ο οδηγός
- Ο Μπραχίμ Ντίας έχασε το πέναλτι – Εκτέλεσε α λα Πανένκα και απέκρουσε ο γκολκίπερ της Σενεγάλης (vid)
- Η Γκουίνεθ Πάλτροου ανησυχούσε για τις ερωτικές σκηνές με τον Τιμοτέ Σαλαμέ στο «Marty Supreme» – Τελός καλό, όλα καλά
- Η ΕΕ θα σηκώσει το γάντι Τραμπ; – Σχέδια γα δασμούς-αντίποινα 93 δισ. ευρώ
- Χαμός στον τελικό του Κόπα Αφρικα: Έφυγαν οι Σενεγαλέζοι στο 97′ μετά το πέναλτι υπέρ του Μαρόκου (vid)
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Κυριακή 18.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/spenser-sembrat-i607NbWkXow-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442