Συνταγή: Ριζότο μιλανέζε
Μια συνταγή πολύ απλή, με πάρα πολύ πλούσια γεύση.
Γευστικό «ταξίδι» στην Ιταλία είχαμε σήμερα στο «Buongiorno», καθώς ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας δώσει μια συνταγή για ένα από τα top πιάτα της παγκόσμιας γαστρονομίας.
Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA μαζί με τη Φαίη Σκορδά και έφτιαξε μια συνταγή που είναι απλή στην εκτέλεσή της, αλλά πάρα πολύ πλούσια σε γεύση: ριζότο μιλανέζε.
Ένα πιάτο που δεν χρειάζεται πολλά υλικά, δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, ωστόσο έχει τόσο γεμάτη γεύση που θεωρείται από τις κορυφαίες συνταγές για ριζότο. Το μυστικό, όπως πάντα, σε αυτά τα πιάτα είναι ένα: συνεχόμενο ανακάτεμα.
Τα υλικά
250 γρ. ρύζι αρμπόριο
1 λευκό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ. βούτυρο
100 ml λευκό κρασί
900 ml ζωμό λαχανικών
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 κ.σ. σοφράν σε σκόνη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Το μυστικό
Όπως σε όλες τις συνταγές για ριζότο, έτσι και σε αυτήν, το μυστικό είναι το συνεχόμενο ανακάτεμα.
Η διαδικασία
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε το λευκό κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά – προσοχή να μην μαυρίσει.
Προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε: το σαφράν, λίγο χυμό από λεμόνι και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Στη συνέχεια βάζουμε και τον ζωμό, και ανακατεύουμε καλά για 15 λεπτά.
Στο τέλος κλείνουμε το μάτι, τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο ακόμα, ενώ αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Τίμοθι Μπάσφιλντ: Αφαιρέθηκε από νέα ταινία της Amazon μετά τις κατηγορίες για σεξουαλική κακοποίηση ανηλίκων
- Έριξε… βόμβα ο Αντετοκούνμπο: «Δεν ξέρω αν θα ολοκληρώσω τη σεζόν στους Μπακς»
- Δημοσκόπηση: Η πλειοψηφία των Γάλλων βλέπει τις ΗΠΑ του Τραμπ ως στρατιωτική απειλή για τη χώρα
- Η ελληνική γλώσσα στο διάβα του χρόνου: Το ειδικό λεξιλόγιο της φιλοσοφίας (Μέρος Α’)
- Μανέ: Το μεγαλείο δεν μετριέται από αυτά που έχει κανείς, αλλά από αυτά που δίνει (vids+pics)
- Σιδηροδρομική τραγωδία στην Ισπανία: «Κλειδί» για τις έρευνες ο σπασμένος σύνδεσμος στις ράγες – Στους 40 οι νεκροί
- Τι συμβαίνει με τα ταξί (και γιατί μας αφορά)
- Υποκλοπές: Το «ψέμα» της Intellexa στην Αρχή Προστασίας Δεδομένων, το ξερίζωμα μετά τις αποκαλύψεις και τα 395 μολυσμένα SMS
Masdar: Η ΤΕΡΝΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ανοίγει δρόμους για την επέκταση στη ΝΑ Ευρώπη
Ακολουθήστε το in.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
![Άκρως Ζωδιακό: Τα Do’s και Don’ts στα ζώδια σήμερα [Τρίτη 20.01.2026]](https://www.in.gr/wp-content/uploads/2026/01/danie-franco-wEuWV0Vz9uw-unsplash-315x220.jpg)
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232442