Slow Food

Μια συνταγή από τη Μήλο – ιδανικά χρησιμοποιούμε, αν βρούμε, μηλέικο πελτέ (είναι φτιαγμένος από άνυδρα ντοματίνια και έχει εξαίσια γεύση)

Το Foodie και το ΒΗΜΑgazino λατρεύει τον καφέ. Μια νέα άφιξη στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας έχει αναγάγει τον καφέ σε επιστήμη.

Σερβίρουμε τα όσπρια με τα κρεμμύδια και λουκάνικο γαλοπούλας. Προαιρετικά γαρνίρουμε με έξτρα πιπέρι ή/και θυμάρι.

Το Foodie του ΒΗΜΑgazino γεύεται το πιο νόστιμο brunch και μοιράζεται μαζί σας τις συνταγές για αβγά Μπενεντίκτ και πανκέικ

Τέλεια πρόταση για σνακ ή για παιδικό πάρτι

Το πιάτο αυτό έχει τις βασικές γεύσεις από ένα παραδοσιακό πιάτο του Βιετνάμ και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα .

Το σαλάμι αέρος Κέρκυρας εκτός από γεύση του ώριμου αλλαντικού δίνει άρωμα από το κάπνισμα, το σκόρδο και το πιπέρι

Ενα γευστικό πιάτο κατάλληλο και για όσους είναι vegan.

Η παράδοση θέλει των Φώτων να τρώμε ψαρικά

Πληρώνεις μόλις….212 ευρώ και παίρνεις 50 γραμμάρια γευστικής μαγείας… Είναι η ακριβότερη σοκολάτα στον κόσμο και φτιάχνεται από τη σοκολατοβιομηχανία To’ak, αποκλειστικά από κακάο και ζάχαρη! Ο λόγος  της τσουχτερής τιμής της δεν είναι άλλος από την πρώτη ύλη, αφού η σοκολάτα αυτή παράγεται από τα σπάνια κακαόδεντρα του Ισημερινού. Κάθε μπάρα αποτελείται κατά 81% μαύρη […]

Αντί για άγρια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι είδος μανιταριού μας αρέσει

Λίγο θα αηδιάσεις, λίγο θα σιχαθείς, λίγο θα τα ξεχάσεις για πάντα

Νόστιμη, πρωτότυπη, εύκολη, χορταστική!

Μια διαφορετική κολοκυθόπιτα με ανθότυρο και μετσοβόνε

Αρωματικός, εξαίσιος και έτοιμος σε 20 λεπτά.

Φτιαγμένο από κουραμπιέδες, ανεβατό, γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο και φιστίκια Αιγίνης

Μια εύκολη, γιορτινή και πρωτότυπη πρόταση για το αγαπημένο κρεατικό. Η μαρινάδα δίνει ένταση και η γλυκανισάτη γεύση της μαραθόριζας δροσιά στο τελικό αποτέλεσμα.

Ευωδιάζει κανέλα, γαρύφαλο και μανταρίνι ενώ το φουντούκι μαζί με την σοκολάτα εγγυώνται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Μια εναλλακτική πρόταση για τα γιορτινά τραπέζια

Το μυστικό βρίσκεται στο αργό βράσιμο του κρέατος μια μέρα πριν. Η πέτσα θωρακίζει το κρέας και το κρατά μαλακό και μετά το ψήσιμο στον φούρνο, ενώ το γλασάρισμα με τη σάλτσα του δίνει μοναδική γεύση.

Συστατικό υλικό των παραδοσιακών μας συνταγών, το «σπασμένο» σιτάρι διεκδικεί το ρόλο του στο γιορτινό τραπέζι.

Είναι νόστιμα, θυμίζουν Χριστούγεννα και μπορούν εύκολα να γίνουν στολίδια για το δέντρο μας, αν κάνουμε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο επάνω μέρος τους, μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο που είναι ακόμη μαλακά.

Μια γευστική πρόταση, ιδανική για δεύτερο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι

Τα μυστικά τους: δεν ανακατεύουμε πολύ τα υλικά, τα πλάθουμε ισομεγέθη, τα ψήνουμε ομοιόμορφα σε προθερμασμένο φούρνο και τα μελώνουμε αμέσως μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, καθώς είναι ζεστά.

Γίνεται ένας κουραμπιές να έχει μόνο 68 θερμίδες; Κι όμως, γίνεται!

Προσθέτουμε μερικούς κύβους γλυκειάς κρητικής γραβιέρας και απογειώνουμε το πιάτο μας.

Παντρεύουμε φρούτα, ξηρούς καρπούς και λαχανικά και φτιάχνουμε μια πρωτότυπη σαλάτα που ευωδιάζει μυρωδικά και πορτοκάλι

Μια σαλάτα που τρώγεται είτε ζεστή είτε κρύα, ιδανική για το lunch box.

Ενα πλούσιο και νοστιμότατο πιάτο με υλικά εποχής

Ψήνουμε και σερβίρουμε το φαγητό μας μέσα σε μια κολοκύθα!

Φτιάχνουμε το αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό με κατσικίσιο γάλα.

Νόστιμο «μεζεδάκι» για τα παιδικά πάρτι.

Είναι πρωτότυπα, είναι νόστιμα και έχουν μόνο 350 θερμίδες έκαστο.

Σερβίρουμε θρυμματίζοντας στην επιφάνεια κάθε κρέμας ένα μπισκότο βρόμης.

Εύκολη και γρήγορη σαλάτα με λίγα υλικά

Με ελάχιστα υλικά «τυροκομούμε» στην κουζίνα μας γρήγορα και εύκολα.

Σε ελάχιστο χρόνο και με λίγα σκεύη φτιάχνουμε ένα φίνο, υγιεινό και οικονομικό πιάτο.

Ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για το γιορτινό ή το κυριακάτικο τραπέζι – μπορούμε να τα έχουμε όλα έτοιμα από πριν και να σοτάρουμε απλώς τις γαρίδες στο τέλος.

Με λιγότερες από 300 θερμίδες ανά μερίδα.

Για να γίνει επίπεδο το παστέλι, μπορούμε, προτού το κόψουμε, να καλύψουμε το μείγμα με λαδόκολλα και να το ισιώσουμε πιέζοντας με τα χέρια απαλά ή με τον πλάστη.

Το τσιμιτσούρι είναι αργεντίνικη σάλτσα, συνοδευτικό κρεάτων, που αποτελείται κυρίως από κόλιαντρο, μαϊντανό και σκόρδο!

Μπορούμε να την σερβίρουμε με λίγα φύλλα φρέσκο κόλιανδρο – είναι ένα μυρωδικό που της ταιριάζει ιδανικά.

Φουσκώνει ωραία, είναι νόστιμη, χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνες - Ο,τι πρέπει για το κυριακάτικο brunch.

Σερβίρεται με τριμμένο κατσικίσιο τυρί τύπου chèvre που το έχουμε παγώσει στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Μια νόστιμη και γρήγορη μακαρονάδα με πέντε υλικά.

Όταν η πιπεράτη ρόκα συνδυάζεται με την γλυκειά γεύση του σταφυλιού

Μπορούμε να τoν σερβίρουμε με μυζήθρα (ή άλλο τυρί), βασιλικό και κρουτόν.

Ένα κλασσικό γλυκό … αλλιώς.

Επιλέγουμε κρέας χωρίς κόκαλο, κατάλληλο για κατσαρόλα, ώστε να γίνει μαλακό το ψητό μας.

Οταν οι ντομάτες είναι υπερώριμες και φθηνές, είναι η ιδανική εποχή να κάνουμε σάλτσα σε βάζα και να απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο την ιδιαίτερη και γλυκόξινη γεύση της ντομάτας στις μαγειρικές μας.

Νόστιμες, θρεπτικές και έτοιμες σε λίγα λεπτά

Μια σαλάτα που μπορούμε να την απολαύσουμε ζεστή ή κρύα

Το καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2019, παράγεται στο Όρεγκον των ΗΠΑ.

Ένα γρήγορο πιάτο με λίγα υλικά

Ιδανική για τη συνταγή αυτή είναι η κολοκύθα χοκάιντο. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και κάποιο άλλο είδος.

Μια διαφορετική πίτα χωρίς φύλλο

Ενα γρήγορο και διαφορετικό σνακ με εξαίσια υλικα

Με λίγη φαντασία ο απλός καγιανάς μεταμορφώνεται

Μια νόστιμη παραλλαγή του αγαπημένου εδέσματος.

Ενα γευστικότατο γλυκό με το φρούτο της εποχής

Κλασσική και αγαπημένη γεύση του Σεπτεμβρίου.

Μια πιπεριά τσίλι δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτό το γρήγορο πιάτο.

Προτιμάμε πλατύφυλλο βασιλικό γιατί είναι περισσότερο αρωματικός (και πιο εύκολος στο… ξεφύλλισμα).

Με τα αρώματα του φινόκιο, του μάραθου και του ούζου

Μια εξαιρετική τάρτα με πρωτότυπους συνδυασμούς

Από τη στιγμή που θα βάλουμε το ψάρι στην κατσαρόλα αποφεύγουμε το ανακάτεμα για να μη σπάσει. Αν έχει περισσότερα υγρά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και δυναμώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να εξατμιστούν.

Είναι έτοιμα σε λιγότερο από μισή ώρα και σερβίρονται ζεστά

Η βελούδινη σάλτσα από ντομάτες, κάσιους και πελτέ κάνει τη διαφορά.